Csicseriborsó krém (hummusz) sült hagymával és fokhagymával
Balzsamos sült hagymával és fokhagymával megbolondított csicseriborsó krém - hummusz. Természetesen vegán és gluténmentes recept.
Hozzávalók
- 1 csicseriborsó konzerv
- vagy 120g csicseriborsó beáztatva és puhára főzve
- 2 fej vöröshagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 2 ek. balzsamecet
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk. füstölt tengeri só*
- 1/2 citrom leve
- 3 ek. pirított szezám olaj
Elkészítés
- A vöröshagymák héját vedd le, két vágással negyedeld be őket, de ne vágd át teljesen! Önts a résbe 1-1 ek. olívaolajat és balzsamecetet.
- A balzsamos hagymafejeket és az egész, héjas fokhagymagerezdeket tedd sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süsd 160 fokon addig, amíg a vöröshagyma széle megpirul és a fokhagymagerezdek is szép fényesek lesznek. (Kb. 20-30 perc.)
- A csicseriborsó(konzerv) levét szűrd le és tedd félre.**
- Valamennyi hozzávalót tedd aprítógépbe, és dolgozd össze, amíg krémes lesz.
Megjegyzések
Ez egy elég nagy adag, ketten is 2-3 napig ettük reggelire és vacsorára. Legközelebb lehet, hogy a felét még frissen beteszem a fagyasztóba, nehezebb időkre.
*A só nem muszáj füstölt legyen, én mostanában kezdtem el ismerkedni vele, és nagyon tetszik az az árnyalatnyi melegség, amit az ételeknek ad. Nem erős füstölt íz, alig érezhető.
**A csicseriborsó leve igazi kincs, ki ne öntsd: ha nem tudod azonnal felhasználni (pl. ilyen habcsókhoz), akkor fagyaszd le jégkocka tartóban, így később bármikor előkaphatod.
Tápérték információ
Kalória: 850kcalSzénhidrát: 100g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!