Mindenmentes mokkatorta (cukor-, glutén-, tej-, tojás-, olajos mag mentes, vegán)
Mindenmentes mokkatorta: a nagymamám receptje cukor, tej, tojás, glutén és mogyorófélék nélkül. Fél óra alatt munkával elkészül.
Hozzávalók
- a piskótához:
- 60 g gluténmentes zabpehely liszt*
- 40 g hajdinaliszt*
- 30 g tápióka keményítő
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 kk. szódabikarbóna
- 200 g párolt almakocka
- 4 ek. datolya szirup 60g vagy 1/4 kk. stevia por
- 3 ek. olívaolaj**
- 2 ek. víz
- 2 kk. almaecet
- a krémhez:
- 150 g növényi tej
- 2 koffeinmentes eszpresszó 80 ml
- 100 g étcsoki min. 70%-os
- 1 ek. tápióka keményítő
- 4 ek. datolya szirup 60g vagy 1/4 kk. stevia por
Elkészítés
- (A párolt almakockához másfél kisebb almát felkockáztam és megpároltam.)
- Melegítsd elő a sütőt alul-felül sütéssel 180 fokra.
- A piskótához a szilárd hozzávalókat tedd egy tálba: a zabpehely- és hajdinalisztet, tápióka keményítőt, kakaóport, szódabikarbónát (steviát is, ha azt használsz).
- Tedd egy turmixgépbe az almakockákat a piskóta folyékony hozzávalóival: olívaolaj, datolyaszirup( (ha azzal édesítesz), víz, almaecet. Turmixold simára.
- Gyors mozdulatokkal keverd össze a szilárd és a folyékony részt: ne kevergesd túl sokáig, hogy ne űzd ki a buborékokat.
- Tedd a formába és süsd 15 percig.
- Közben készítsd el a krémet: minden hozzávalóját tedd egy edénybe, lassú tűzön melegítsd és közben kevergesd, amíg a csoki elolvad és a krém besűrűsödik. (Hígabb puding állaga lesz, kihűlve lesz kenhető.)
- A krém szilárdsága függ a csoki kakaó tartalmától - ha nem elég szilárd, félsz, hogy lefolyik, tedd hűtőbe.
- Vágd ketté a piskótát, töltsd meg és vond be a krémmel. Kész!
Megjegyzések
* A liszteket kávédarálóban daráltam.
** Ha szeretnéd olajmentesen sütni, akkor használj két púpos evőkanál magvajat, de így már nem lesz olajos mag mentes. A megadott mennyiségek egy 20 cm-es formára vonatkoznak, 8 szelethez! A steviás változat tápanyag tartalmát tüntettem fel. A cukor tartalom az étcsokiból származik, a recept hozzáadott cukor mentes.
** Ha szeretnéd olajmentesen sütni, akkor használj két púpos evőkanál magvajat, de így már nem lesz olajos mag mentes. A megadott mennyiségek egy 20 cm-es formára vonatkoznak, 8 szelethez! A steviás változat tápanyag tartalmát tüntettem fel. A cukor tartalom az étcsokiból származik, a recept hozzáadott cukor mentes.
Tápérték információ
Adag: 1 szeletKalória: 166kcalSzénhidrát: 18gFehérje: 3.2gZsír: 9.2gCukor: 3.5g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!