Sült zeller, cékla & quinoa tál narancsos tahini öntettel
Könnyen elkészíthető, gazdag sült zöldséges tál: balzsamos sült zeller, cékla, pirított dió, narancsos tahini öntet, quinoa.
Hozzávalók
- 1 nagy cékla kb. 400g
- 1 nagy zellergumó kb. 400g
- 5-6 gerezd fokhagyma sosem lehet túl sok
- 3 ek. olívaolaj
- 50 ml balzsamecet
- 1/2 kk. provence-i fűszerkeverék
- 160 g quinoa
- egy marék kb. 50g pirított dió
- 1 dl friss narancslé
- 3 ek. tahini
- 2 ek. citromlé*
- csipet stevia por*
Elkészítés
- Alaposan mosd meg a quinoát (ne habozzon rajta a víz) és párold meg kb. 1,5x-es mennyiségű sós vízben.
- A sült zöldségekhez mosd és hámozd meg a gyökérzöldségeket, majd vágd hasábokra.
- Öntsd rá az olívaolajat, balzsamecetet, szórd meg a fűszerrel és alaposan forgasd össze.
- Terítsd szét egy tepsiben (minél vékonyabb rétegben), héjastól szórd bele a fokhagymagerezdeket (így nem égnek meg), takard le fóliával és süsd 200 fokon légkeveréssel egy óráig.
- Az öntethez kézi habverővel keverd össze a narancslevet a tahinivel, és ízlés szerint (lásd a megjegyzéseknél!) a citrom levével, csipetnyi stevia porral.
- Tálaláskor szórd meg a tálat pirított dióval.
Megjegyzések
* Kóstold meg, hogy milyen az öntet csak a narancs levével: az én narancsom picit túl édes volt, ezért játszottam még egy sort a citromlével és a stevia porral.
Tápérték információ
Kalória: 510kcalSzénhidrát: 54g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!