Gluténmentes fánk sütőben sütve (élesztőmentes, vegán, IR-barát)
Gluténmentes fánk mindenmentesen: cukor-, tejtermék-, tojás-, élesztőmentes, inzulinrezisztencia és vegán étrendbe illeszthető.
Hozzávalók
- 100 g csicseriborsó liszt
- 65 g hajdinaliszt
- 40 g tápióka keményítő
- 2 kk. szódabikarbóna
- csipet só
- 200 g hámozott almakocka
- 200 g növényi tej*
- 3 ek. olivaolaj**
- 2 kk. almaecet
- 1/2 kk. vanília kivonat
- 1/3 kk. stevia por
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A fánk formát kend át olívaolajjal.
- Párold meg az almakockákat (1 ek. vízzel a tűzhelyen vagy 2 perc a mikróban).
- Egy keverőtálban mérd össze a szilárd hozzávalókat: lisztek, szódabikarbóna, só.
- Tedd turmixgépbe a folyékony hozzávalókat: párolt alma, növényi tej, olívaolaj, citromlé, vanília kivonat, stevia por, turmixold össze alaposan.
- A folyékony keveréket öntsd a szilárdakhoz a tálba, és keverd simára. Próbálj gyors mozdulatokkal dolgozni, mert a tészta azonnal elkezd felpuffadni a citromlé és szodabikarbóna egymásra találásától, és sok kevergetéssel kiűznéd a bubikat.
- Oszd szét a tésztát a formákban úgy, hogy kb. fél centivel a perem alá érjen. Süsd 180 fokon 12-15 percig. Az utolsó percekben már gyorsan barnul, érdemes rajta tartanod a szemed.
Megjegyzések
Ahogy a klasszikus fánk, úgy ez is frissen az igazi! Zárt dobozban tartva még másnap is finom puha, de egyre inkább kiérződik a lisztek íze.
*2g /100 ml szénhidrát-tartalommal számoltam.
**A recept olaj nélkül is működik, de úgy annyira nem zsíros: fánk helyett inkább piskóta-élményt ad.
Tápérték információ
Adag: 1 dbKalória: 100kcalSzénhidrát: 15gFehérje: 2.7gZsír: 4g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!