Mindenmentes cirokos cipó (gluténmentes, élesztőmentes házi kenyér)
A népszerű gluténmentes házi kenyér recept élesztőmentes, kukoricamentes változata, cirokliszttel, villámgyorsan.
Hozzávalók
- 110 g kölesliszt
- 90 g barna rizsliszt
- 50 g hajdinaliszt*
- 50 g cirokliszt
- 3 ek. lenmag pehely**
- 1/2 kk. szódabikarbóna
- 300 +80g víz
- 3 ek. bolhafűmaghéj
- 1,5 kk. só
- 3 ek. olívaolaj
- 1 kk. almaecet
Elkészítés
- Tegyél a sütőbe egy kis (hőálló!) tál vizet és melegítsd elő 180 fokra.
- A bolhafűmaghéjat, sót, olívaolajat, almaecetet keverd össze 300g vízzel egy mérőpohárban.
- Mérd egy keverőtálba a liszteket, lenmagpelyhet, szódabikarbónát. Keverd össze.
- A mérőpohár tartalmát dolgozd össze a lisztekkel, majd lazítsd egy kicsit a maradék 80 ml vízzel. (Erre a lépésre azért van szükség, mert amikor az összes vízbe áztattam a bolhafűmaghéjat, a kenyér mindig száraz lett.)
- Tedd sütőpapírral kibélelt formába (én feles püspökkenyér formát használok, kb. 20 cm hosszú) és süsd 50 percig.
- Sütés után azonnal vedd ki a formából és tedd egy rácsra kihűlni. A szeleteléssel várd meg, amíg teljesen kihűl.
Megjegyzések
* A hajdinalisztet egész hajdinából, kávédarálóban darálom.
** A lenmagpehely nálam pár másodperc alatt készül, a kávédarálóban, egész lenmagból. A kész kenyeret tartsd lezárt zacskóban/dobozban a hűtőben, és csak annyit melegíts, amennyi elfogy. Így 3-5 napig eláll.
** A lenmagpehely nálam pár másodperc alatt készül, a kávédarálóban, egész lenmagból. A kész kenyeret tartsd lezárt zacskóban/dobozban a hűtőben, és csak annyit melegíts, amennyi elfogy. Így 3-5 napig eláll.
Tápérték információ
Adag: 100gKalória: 215kcalSzénhidrát: 29gFehérje: 5gZsír: 8g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!