Növényi krémsajt házilag (vegán, TÉNÉ)
"Igazi" vegán krémsajt, mindössze 2 hozzávalóval, teljes értékű növényi étrendhez is.
Hozzávalók
- 100 g fehér bab minél apróbb szemű
- 150 g kesudió
- 1 kk. só*
- 1/3 kapszula krémsajt kultúra
- 1/3 kapszula feta kultúra**
- VAGY
- 1 adag fermentáló starter ez laktózmentes - erről bővebben itt írtam
- ezek a mennyiségek 1,3 literes tejfőzőhöz szólnak!
Elkészítés
- A babot áztasd be éjszakára.
- Másnap a babot, kesudiót és a sót tedd növényi tejfőzőbe*** (1,3 literesbe) és töltsd fel vízzel a MIN jelzésig, és indíts el egy tejfőző programot (száraz magból/gabonából, ha van olyan).
- Amikor lejárt, hagyd a krémsajt alapot kézmelegre hűlni a tejfőzőben.
- Amikor kihűlt, tedd bele a kultúrákat, és indítsd el a juice programot.
- Öntsd át a fermentáló tartályába (csak öntsd, ne kapard le az oldalát!), és indítsd el a Kimchi/Rice wine programot 8 órára, a végén hűtéssel.
Megjegyzések
* Ha nem használsz sót, nyilván itt sem kell. Nekem valahogy ez a krémsajt jobban kívánja a sót - ekkora mennyiséghez általában max. 1/2 teás kanállal szoktam tenni, és ide kell a csapott egész.
** Feta kultúra helyett használhatsz gyúrtsajt kultúrát is, és ha egyik sincs otthon, akkor 1/2 kapszula krémsajt kultúra is jó lesz.
*** Ha nincs tejfőződ és fermentálód, lapozz feljebb: a "Villanykancsóval vagy anélkül" részben leírtam, hogyan tudod elkészíteni.
Tápérték információ
Adag: 100mlKalória: 106kcalSzénhidrát: 9.9gFehérje: 4.6gZsír: 6gRost: 1.8g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!