Növényi joghurt földi mandulából (magmentes, vegán)
Növényi joghurt házilag: házi növényi tejből, probiotikus kultúrával, fermentáló gépben. Magmentes, vegán recept.
Hozzávalók
- 1 mérőpohár 60g hántolt köles
- 1 mérőpohár 50g földi mandula gumó
- 1/2 kk. só
- 1 kk. agar-agar por*
- 1 adag joghurt kultúra
- 1 kk. agávé szirup***
Elkészítés
- A földi mandula gumókat öblítsd le és áztasd be legalább 4 órára hideg vízbe (egész éjjel is ehet, ekkor mindenképpen tartsd hűtőben).
- Tedd a növényi tejkészítő automatába a tej hozzávalóit (köles, földi mandula gumó, só, agar), töltsd fel vízzel a MAX jelzésig és indítsd el a gabonatej/száraz programot. (kb. 40 perc)
- Szűrd le a leendő tejfölöd.
- Várd meg, amíg a joghurt alap 42 fokosra hűl. (Konyhai hőmérőt használtam hozzá.) Tedd bele a kultúrát is, és indítsd el a készüléken a "juice" - pár perces turmixoló programot.
- Öntsd át a fermentáló gép fém tartályába és tedd a fermentáló gépbe indítsd el a joghurt programot. Én az alap beállítást használtam, így 8 órás a program.
- Ha nem tudod azonnal hűtőbe tenni, amikor lejár az idő, kapcsold be a hűtő funkciót is!
Megjegyzések
Az én növényi tejkészítőm 1,3 L-es. Ha ettől eltérő térfogatú készüléket használsz, használj arányosan több vagy kevesebb hozzávalót!
* Az agar-agar porra csak akkor van szükséged, ha szilárdabb, kanálon megálló joghurtra vágysz. Ki is hagyhatod, így sűrűn folyó, ivójoghurt állagú lesz.
** A kapszula tartalmát négyfelé osztottam, a másik 3 részt alufóliába csomagolva a fagyasztóban tartom. (Lezárt dobozban, a többi kapszulával.)
***Az agávé szirup azért szükséges, hogy a benne lévő cukrok tápanyagot adjanak az erjesztést végző baktériumoknak.
A kész joghurt hűtőben egy hétig biztosan eláll, tovább nem próbáltam.
Tápérték információ
Adag: 100 mlKalória: 40kcalSzénhidrát: 6gFehérje: 0.7gZsír: 1gCukor: 1.4g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!