Citromos, kurkumás lencseleves (vegán, TÉNÉ)
Tápláló egyszerűen elkészíthető téli leves a teljes értékű növényi étrend és a napi tucat jegyében.
Hozzávalók
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 nagy gerezd fokhagyma
- 200 g sárgarépa
- 300 g lencse "sima" zöld lencse
- 1/2 tk. őrölt kurkuma
- só, bors ízlés szerint
- 150 g leveles spenót fagyasztott
- 1/2 bio! citrom leve és körömnyi héja
- fél pohár krémsajt/kesutejszín*
Elkészítés
- A lencsét öblítsd le és áztasd be.
- A hagymákat vágd minél apróbbra, a répát is vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra.
- -3 ek. vízen párold meg az apróra vágott hagymákat. Amikor kezd lepirulni, add hozzá a kurkumát, várj pár másodpercet, majd mehet rá a répa és egy bögre víz.
- Szűrd le a lencsét és tedd a lábosba. Engedd fel annyi vízzel, ami két ujjnyira ellepi. Amikor felfőtt, fedd le és főzd lassú tűzön kb. 25 percig. Közben néha keverd meg, és szükség szerint pótold a vizet!
- Amikor a lencse már megpuhult, dobd a levesbe a spenótot, az apróra vágott vagy reszelt citromhéjat és a citromlevet is.
- Kóstol meg és igazíts a fűszerezésen.
- Vegyél ki egy merőkanál forró levet, és habverővel keverd simára a krémsajttal vagy kesutejszínnel. Keverd bele a levesbe. Kész!
Megjegyzések
* A házi krémsajtot helyettesítheted kesutejszínnel: 75g kesudiót áztass be éjszakára (vagy min. 30 percre forró vízbe) és turmixold simára egy bögre (kb. 240 ml) vízzel.
Tápérték információ
Adag: 1 tányérKalória: 339kcalSzénhidrát: 58gFehérje: 23gZsír: 2.63gRost: 26g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!