Citromos, kurkumás lencseleves (vegán, TÉNÉ)

Ilyenkor télen gyakran főzök a kedvenc és bevált hozzávalóim véletlenszerű összedobálásával tartalmas leveseket. Előfordul, hogy ez olyan jól sikerül, hogy gyorsan leírom, mit is tettem bele, és ide is felkerül. Így volt ez a „tucatjó” levessel is, és most folytatom ezzel a citromos, kurkumás lencselevessel.

Az alapötlet a volt, hogy minél több dolgot beletegyek, ami szerepel a napi tucat ajánlásban: így került bele zöldség (hagymák, répa), zöld levél (spenót), hüvelyes (lencse), kurkuma, a (bio!) citromhéj is Greger doki ajánlása. A házi krémsajtommal tettem krémesebbé (helyettesíthető), így még egy kevés olajos mag is került bele (kesudióval készül). A házi kovászos kenyeremmel ettük, így teljes értékű gabona is került az ebédünkbe.

Ez persze mind szép és jó, de a lényeg: őrületesen finom lett! 😀 Ezt igyekszem minél nyomatékosabban átadni a növényevés kapcsán: a legegyszerűbb szezonális hozzávalókból tényleg minimális erőfeszítéssel olyan tápláló ételeket lehet készíteni, amik valódi ízrobbanást is hoznak… növényevőknek és mindenevőknek egyaránt: sűrű, krémes leves, citromos felhanggal, ragyogó színnel.

Mondjuk hogy leves vagy főzelék, az pont vitatható, ugyanis nagyon gyorsan sűrűsödik: amikor elkészült, leves volt, mire lefotóztam ebéd után, már inkább főzelék. 😀 És még csak azon sem kellett törpölnöm, hogy hogyan fogom besűríteni…

Citromos, kurkumás lencseleves (vegán, TÉNÉ)

Szerző: Andrási Nóra

Tápláló egyszerűen elkészíthető téli leves a teljes értékű növényi étrend és a napi tucat jegyében.

Kinyomtatom Elküldöm emailben

Előkészítés 15 minutes mins

Főzési idő 30 minutes mins

Össz. idő 45 minutes mins

Étel típusa leves

Mentesség TÉNÉ, vegán

Adagok száma 4 tányér

Energia tartalom 339 kcal

Hozzávalók

 

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 nagy gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vagy 1 nagyobb répa kb. 200g
• 300 g lencse "sima" zöld lencse
• 1/2 tk. őrölt kurkuma
• só bors ízlés szerint
• 150 g leveles spenót fagyasztott
• 1/2 bio! citrom leve és körömnyi héja
• fél pohár krémsajt/kesutejszín*

FőzökKapcsold be, hogy ne sötétüljön el a képernyőd főzés közben!

Elkészítés

 

• A lencsét öblítsd le és áztasd be.
• A hagymákat vágd minél apróbbra, a répát is vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra.
• -3 ek. vízen párold meg az apróra vágott hagymákat. Amikor kezd lepirulni, add hozzá a kurkumát, várj pár másodpercet, majd mehet rá a répa és egy bögre víz.
• Szűrd le a lencsét és tedd a lábosba. Engedd fel annyi vízzel, ami két ujjnyira ellepi. Amikor felfőtt, fedd le és főzd lassú tűzön kb. 25 percig. Közben néha keverd meg, és szükség szerint pótold a vizet!
• Amikor a lencse már megpuhult, dobd a levesbe a spenótot, az apróra vágott vagy reszelt citromhéjat és a citromlevet is.
• Kóstol meg és igazíts a fűszerezésen.
• Vegyél ki egy merőkanál forró levet, és habverővel keverd simára a krémsajttal vagy kesutejszínnel. Keverd bele a levesbe. Kész!

Megjegyzések

* A házi krémsajtot helyettesítheted kesutejszínnel: 75g kesudiót áztass be éjszakára (vagy min. 30 percre forró vízbe) és turmixold simára egy bögre (kb. 240 ml) vízzel.

Tápérték információ

Adag: 1 tányérKalória: 339kcalSzénhidrát: 58gFehérje: 23gZsír: 2.63gRost: 26g

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!