Rólam

Szia! Nóri vagyok. 🙂

Fotó: Erdőháti Áron – BOOOK Kiadó

Mindig szerettem főzni, de mióta megtanultam, mennyit számít a megfelelő étrend, a szenvedélyemmé vált. Nem hiszek a lehetetlenben, így a cukor-, glutén- és tojásmentes sütemény, a tojás- és gluténmentes bundás kenyér, vagy a tej-, tojás-, és cukormentes fagylalt számomra nem akadály, hanem egy izgalmas találós kérdés.

Mindenmentes?

Ez a blog 2012 februárjában indult. Ekkor már fél éve éltem “szénhidrátszámolós” 160 gramm szénhidrátos inzulinrezisztencia vagy PCOS étrenden, ezért minden receptem cukormentes, alacsony glikémiás indexű, és mindig összesítem az ételek szénhidrát-tartalmát a bejegyzések végén.

Pár hónapon belül kiderült, hogy gluténmentes és tejmentes étrendet is kell tartanom.

Gyerekkorom óta szerettem volna felhagyni a húsevéssel, de valami mindig közbejött – legutóbb éppen a 160g CH IR étrendem. Végül sikerült összeegyeztetnem a korábbi inzulinrezisztenciámat a növényi alapú, vegán étrenddel, és 2018 év eleje óta végre családilag csak növényeket eszünk. A gluténmentes, vegán étrendünk összeállításakor Dr Greger “napi tucat” ajánlását tartom szem előtt.

Ebből az időrendiségből következik, hogy nem minden receptem mindenmentes: használd a keresőt, hogy megtaláld a Neked megfelelőeket! Csak teljes értékű növényi alapanyagokat használok: nem dolgozom bolti lisztkeverékekkel, sem helyettesítő porokkal. (Itt találod a részletes alapanyag-listámat.)

Növényi alapokon

Jobban szeretek növényi alapú táplálkozásként beszélni erről az étrendről, életformáról, mert megengedőbb. Engem nem érdekel, hogy Téged mi sodort ide: egészségesebb szeretnél lenni, az állatok életminősége foglalkoztat vagy a bolygónk és az emberiség jövője, mert bárhonnan is indulsz, a növényi alapú étrenddel mindháromért komolyan tenni fogsz! Úgyhogy nagyon örülök, hogy itt vagy! 🙂

Ahogy korábban is írtam, az ételeim nem voltak mindig mindentől mentesek: én is fejlődöm! Remélhetőleg még mindig… 🙂 Kedves vegán olvasóim! Vannak állati eredetű termékeket is felhasználó receptek az oldalamon: 2012 február óta írom ezt az oldalt, és 2015 január óta nem eszem állatokat. Ha használjátok a keresőt, és csak vegán bejegyzéseket nyittok meg, akkor ezekkel a korábbi bejegyzéseimmel még a “hasonló tartalom” ajánlásban sem találkozhattok. Sokszor elgondolkodtam már azon, hogy törlöm a régi nem vegán / borzasztóan fotózott / túlhaladott receptjeimet, de mindig arra jutok, hogy ezek a lépések is hozzátartoztak az úthoz, amit bejártam – nem tagadhatom meg a fejlődést. Szóval sziasztok, Nóri vagyok! Régen borzasztóan fotóztam és mindenevő voltam, de ez már régen megváltozott. 🙂