Rólam

Szia! Nóra vagyok.

Fotó: Erdőháti Áron – BOOOK Kiadó

PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recepteket kreáló gasztroblog-, szakácskönyv szerző és édesanya: hosszú utat jártam be a 160g CH IR étrendtől a teljes értékű növényi táplálkozásig.

Mindenmentes?

Ez a blog 2012 februárjában indult, akkor sokan “Mindenmentes Nóri”-ként ismertek meg. Ekkor már fél éve éltem “szénhidrátszámolós” 160 gramm szénhidrátos inzulinrezisztencia vagy PCOS étrenden, ezért minden receptem hozzáadott cukormentes, alacsony glikémiás indexű, és mindig összesítem az ételek szénhidrát-tartalmát a bejegyzések végén.

Pár hónapon belül kiderült, hogy gluténmentes és tejmentes étrendet is kell tartanom.

Gyerekkorom óta szerettem volna felhagyni a húsevéssel, de valami mindig közbejött – legutóbb éppen a 160g CH IR étrendem. Végül sikerült összeegyeztetnem a korábbi inzulinrezisztenciámat a növényi alapú, vegán étrenddel, és 2018 év eleje óta végre családilag csak növényeket eszünk. A gluténmentes, vegán étrendünk összeállításakor Dr Greger “napi tucat” ajánlását tartom szem előtt. Itt találod a teljes értékű növényi étrend szellemében készült ételeimet.

Ebből az időrendiségből következik, hogy nem minden receptem mindenmentes: használd a keresőt, hogy megtaláld a Neked megfelelőeket! Csak teljes értékű növényi alapanyagokat használok: nem dolgozom bolti lisztkeverékekkel, sem helyettesítő porokkal. (Itt találod a részletes alapanyag-listámat.)

Növényi alapokon

Jobban szeretek növényi alapú táplálkozásként beszélni erről az étrendről, életformáról, mert megengedőbb. Engem nem érdekel, hogy Téged mi sodort ide: egészségesebb szeretnél lenni, az állatok életminősége foglalkoztat vagy a bolygónk és az emberiség jövője, mert bárhonnan is indulsz, a növényi alapú étrenddel mindháromért komolyan tenni fogsz! Úgyhogy nagyon örülök, hogy itt vagy! 🙂

Ahogy korábban is írtam, az ételeim nem voltak mindig mindentől mentesek: én is fejlődöm! Remélhetőleg még mindig… 🙂 Kedves vegán olvasóim! Vannak állati eredetű termékeket is felhasználó receptek az oldalamon: 2012 február óta írom ezt az oldalt, és 2015 január óta nem eszem állatokat. Ha használjátok a keresőt, és csak vegán bejegyzéseket nyittok meg, akkor ezekkel a korábbi bejegyzéseimmel még a “hasonló tartalom” ajánlásban sem találkozhattok. Sokszor elgondolkodtam már azon, hogy törlöm a régi nem vegán / borzasztóan fotózott / túlhaladott receptjeimet, de mindig arra jutok, hogy ezek a lépések is hozzátartoztak az úthoz, amit bejártam – nem tagadhatom meg a fejlődést. Szóval sziasztok, Nóra vagyok! Régen borzasztóan fotóztam és mindenevő voltam, de ez már régen megváltozott. 🙂