Szia, Nóri vagyok.
Fotó: Erdőháti Áron – BOOOK Kiadó
Mindig hobbim volt a főzés, de mióta megtanultam, mennyit számít a megfelelő étkezés, szenvedélyemmé vált. Nem hiszek a lehetetlenben, így a cukor- liszt- és tojásmentes sütemény, a szénhidrátszegény és gluténmentes panír, vagy a tej-, tojás-, és cukormentes fagylalt számomra nem akadály, hanem egy izgalmas találós kérdés.
Ez a blog 2012 februárjában indult. Ekkor már fél éve éltem “szénhidrátszámolós” 160g szénhidrátos inzulinrezisztencia vagy PCOS diétán. Ehhez azóta is tartom magam, ezért minden receptem cukormentes, alacsony glikémiás indexű, és mindig összesítem az ételek szénhidráttartalmát a bejegyzések végén.
Honnan a “mindenmentes” ötlet? Pár hónapon belül kiderült, hogy gluténmentes és tejmentes étrendet is kell tartanom. Miközben új receptek, és -mentes megoldások után kutattam, felfigyeltem rá, hogy sokan élnek egyszerre többféle ételallergiával, ételintoleranciával is, és arra gondoltam, hogy ha már jó ideje sütök-főzök cukor és liszt nélkül, akkor átdolgozhatnék néhány receptet tojás- és tejmentes, vegán változatra is. Ráadásul sokaknak segíthetnék vele, és én már úgyis majdnem “félúton” vagyok! Kísérletezőkedvemnek pedig legfeljebb a pénztárcám szabhat határt.
Az alapanyagok kiválasztásánál az a filozófiám, hogy teljes értékű alapanyagokat használok: nem dolgozom bolti lisztkeverékekkel, sem helyettesítő porokkal.
Ebből az időrendiségből következik, hogy nem minden receptem mindenmentes: használd a keresőt, hogy megtaláld a Neked megfelelőeket!
Ha tudni szeretnéd, milyen az életem a képernyő másik oldalán, itt megválaszoltam a leggyakrabban feltett kérdéseket.
Remélem, találsz az oldalamon egy-két ínyedre való finomságot! 🙂
