Kamrapolc

Erre az oldalra gyűjtöttem azokat a alapanyagokat, amelyek mindig megtalálhatóak a kamrapolcomon. Ahogy egyre inkább megtaláltam a helyem a mindenmentes főzésben, a minimalista szemléletem ezen a területen is utolért: arra törekszem, hogy változatosan oldjam meg a teljes értékű növényi táplálkozásunkat, úgy, hogy közben pont annyiféle dolgot tartok itthon, amennyire tényleg szükség van, és amit lehet, ne műanyag zacskóban vegyek (itt írtam erről). Sima ügy, igaz? 🙂

Több webshop kínálatából válogattam össze, amire szükségem van: a szárazáru nagy része a Biosziget webáruházból érkezik, a magvajak a MyProtein-től, a fermentált növényi tejtermékekhez szükséges kultúrák a Házi sajtkészítés-től, vitaminok, étrend kiegészítők az iHerbről. Ez a „rendszer” évek alatt alakult ki így, és igen, így a legegyszerűbb – hosszú távra érdemes tervezni, így van, ahonnan csak évente egy-két alkalommal rendelek.

Ahol elérhető, mindig a nagyobb kiszereléseket ajánlom, mert gazdaságosabb, és kevesebb csomagolással jár. Én is ezt a listát használom minden alkalommal, amikor összeállítom a havi csomagunkat: átolvasom, és ami fogytán van, abból rendelek, aztán minden házhoz jön. Egyszerű. 🙂 Ezen kívül főleg piacon és zöldségesnél vásárolok élelmiszert, hetente egy-két alkalommal.

Miért jó, ha ezen az oldalon keresztül vásárolsz?

Ha webshopban vásárolsz, nem kell lejárd a lábad a bevásárlás miatt: mindent házhoz, vagy átvételi pontra visz a futár!
Nem kell bogarásznod a címkéket: feltüntettem, hogy melyik alapanyagokat csomagolják gluténmentes üzemben. (Szinte mindet. 🙂 )
Biztos, hogy jól sikerülnek majd a receptjeim, hiszen én is pont ugyanezeket a hozzávalókat használom.
Időről időre egy-egy partneremmel együttműködésben kedvezményes vásárlási lehetőséget biztosítunk az olvasóimnak:
- az iHerb-en 5% kedvezménnyel vásárolhatsz az AML4744 kuponkóddal.
Ha ezen az oldalon keresztül vásárolsz, azzal támogatod a munkámat, miközben ez számodra nem jelent többlet költséget. (Az oldal affiliate linkeket tartalmaz, erről itt olvashatsz bővebben.)

Gluténmentes lisztek, gabonák, varázsszerek sütéshez (Biosziget)

Csicseriborsó liszt (gluténmentes)
Hajdinaliszt (gluténmentes)
Kölesliszt (gluténmentes)
Vörös lencse liszt (gluténmentes)
Zabpehely (gluténmentes)
Zabpehely, nagyszemű (bio)

Hajdina (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Köles (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Rizs, barna, kerekszemű (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Rizs, barna, basmati (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Rizs, jázmin (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)

Tápióka keményítő (gluténmentes)

Kakaópor (bio, gluténmentes)
Kókuszzsír (hidegen sajtolt, vegyszermentes)
Útifű maghéj / bolhafűmaghéj (psyllium husk) (gluténmentes)
Szódabikarbóna (gluténmentes üzemben csomagolva)

Hüvelyesek (Biosziget)

Bab, fehér (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Bab, vörös kidney/vese (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Csicseriborsó (bio, gluténmentes üzemben csomagolva)
Vörös lencse (bio, gluténmentes)

Édesítők (Biosziget)

Az édesítőkről (kinek melyik ajánlott), itt írtam bővebben.

Agavé szirup (bio)
Datolya szirup (bio)
Eritrit (gluténmentes üzemben csomagolva)
Nádmelasz (bio)
Nyírfacukor / xillit (nyírfából, gluténmentes üzemben csomagolva)
Stevia por

Magvak (Biosziget)

Kesudió (gluténmentes üzemben csomagolva)
Kókuszreszelék (bio)
Lenmag (gluténmentes üzemben csomagolva)
Mák, kék (bio)
Mandulabél, egész (gluténmentes üzemben csomagolva)
Mandulabél, egész, blansírozott (gluténmentes üzemben csomagolva)
Mogyoróbél (gluténmentes üzemben csomagolva)
Szezámmag, fekete (bio)

Magok csíráztatáshoz (Biosziget)

Retek mag
Mustár mag
Retek mix
Zsenge-gyenge mix
Brokkoli mag

Tészták (Biosziget)

A különböző tésztákról itt és itt írtam bővebben.

Köles tészta (orsó) (gluténmentes üzemben készül)
Köles tészta (penne) (gluténmentes üzemben készül)
Köles tészta (szélesmetélt) (gluténmentes üzemben készül)
Köles tészta (spagetti) (gluténmentes üzemben készül)

Ízesítők, fűszerek, egyéb csodaszerek (Biosziget)

Agar-agar por (bio)
Almaecet (bio)
Balzsamecet (bio)
Borkősav (gluténmentes üzemben csomagolva)
Curry por (bio)
Élesztőpehely (gluténmentes)
Folyékony füst
Füstölt paprika
Garam masala fűszerkeverék
Kurkuma, őrölt (bio)
Miso, fehér rizses (gluténmentes, bio)
Só, himalájai, rózsaszín, finom őrlésű (gluténmentes üzemben csomagolva)
Só, fekete (kala namak)
Tahini (szezámkrém, bio)
Tamari szójaszósz (gluténmentes)
Tamari szójaszósz (gluténmentes, bio, a legfinomabb!)
Vanília por (bio)
Vanília kivonat

Magvajak (MyProtein)

Kesuvaj
Mandulavaj
Mogyoróvaj

Kultúrák fermentált növényi tejtermékekhez
(Házi sajtkészítés)

Minden kultúrát tej- és gluténmentes üzemben csomagolnak, a kapszulásak zselatin kapszulában vannak, a tasakosak műanyag tasakban. Egy kapszula 3-4 adag növényi tejhez elég, a tasak mindig egyadagos – így a tasakosat egyszerűbb használni, a kapszula pedig gazdaságosabb.

Joghurt kultúra – laktózmentes (joghurt receptek itt!)
Fermentáló starter – laktózmentes (krémsajthoz, tejfölhöz is jó)
Kefir kultúra (kefir recept itt!)
Krémsajt kultúra (tejfölhöz recept itt!)
Gyúrtsajt kultúra (tejfölhöz recept itt!)
Feta kultúra (krémsajthoz recept itt!)
Camembert kultúra (köles camemberthez itt a recept!)