Tárkonyos csicseri-raguleves (TÉNÉ)
Laktató raguleves frissítő citromos-tárkonyos ízvilággal bármikor elérhető kamrai alapanyagokból. Gluténmentes, vegán, TÉNÉ recept.
Hozzávalók
- 200 g csicseriborsó szárazon ennyi, vagy 2 kis konzerv
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 0,4 kg sárgarépa
- 1,2 kg krumpli
- 1 tk só elhagyható, ha sómentesen főzöl
- 2 tk sómentes levesfűszer
- 1 ek citromlé
- pici bio! citromhéj
- 2 dl teljesértékűföl helyettesítésről írtam a jegyzetekben!
- 1 tk szárított tárkony vagy egy ágacska friss
Elkészítés
- A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára, és másnap főzd puhára 90 perc alatt.
- A répát, krumplit és a hagymát vád apró kockákra.
- Egy nagyobb leveses fazékban pár evőkanál vizen párold puhára a hagymát. Ha letapadna, tegyél még alá kevés vizet.
- Amikor a hagyma áttetsző, dobd rá a répát és krumplit, keverd át, majd öntsd fel a csicseriborsóval (főzőlével együtt).
- Engedd fel még annyi vízzel, hogy a zöldségek éppen csak kikukucskáljanak belőle. (Igen, ez így nagyon sűrűnek tűnik, bízz bennem...)
- Mehet bele a só és a levesfűszer, majd forrald fel, fedd le és alacsony fokozaton főzd 40 percig.
- Az utolsó pár percben vegyél ki két merőkanállal a levesből, add hozzá a teljesértékfölt, citromlevet, citromhéjat. Ezt turmixold simára, majd öntsd vissza a leveshez és forrald össze.
- Szórd a tetejére a tárkonyt, fedd le és kapcsold le a tűzhelyet. Kész!
Megjegyzések
A házi teljesértékűfölt helyettesítheted:
- fél bögre beáztatott kesudióval és egy pohár növényi tejjel, ha olyan erős turmixod van, ami krémesre viszi a kesut
- fél bögre hosszan áztatott dióval és egy pohár növényi tejjel,
- választhatsz bolti fermentált növényi "tejfölt" - ez így nem lesz 100% TÉNÉ, de a tökéletes most sem állhat a jobb útjába - válaszd a legkisebb zsírtartalmú terméket. Ha a levest szeretnéd gazdagabbá tenni, tehetsz bele még:
- gyökérzöldséget: zellert, petrezselyemgyökeret a répával egyszerre,
- borsót az utolsó 20 percre,
- gombát az utolsó 5 percre,
- főzhetsz bele tésztát vagy hajdinát is levesbetétnek: a hajdinát 5 percig főzd. Ebből az adagból kb. 3 liter leves lesz, ami 6 nagy tányérnak felel meg (5 dl). A tápérték adatok egy ilyen nagy tányérra vonatkoznak.
- fél bögre beáztatott kesudióval és egy pohár növényi tejjel, ha olyan erős turmixod van, ami krémesre viszi a kesut
- fél bögre hosszan áztatott dióval és egy pohár növényi tejjel,
- választhatsz bolti fermentált növényi "tejfölt" - ez így nem lesz 100% TÉNÉ, de a tökéletes most sem állhat a jobb útjába - válaszd a legkisebb zsírtartalmú terméket. Ha a levest szeretnéd gazdagabbá tenni, tehetsz bele még:
- gyökérzöldséget: zellert, petrezselyemgyökeret a répával egyszerre,
- borsót az utolsó 20 percre,
- gombát az utolsó 5 percre,
- főzhetsz bele tésztát vagy hajdinát is levesbetétnek: a hajdinát 5 percig főzd. Ebből az adagból kb. 3 liter leves lesz, ami 6 nagy tányérnak felel meg (5 dl). A tápérték adatok egy ilyen nagy tányérra vonatkoznak.
Tápérték információ
Adag: 1 tányérKalória: 350kcalSzénhidrát: 66gFehérje: 13gZsír: 4.1gRost: 11g
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!