• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Kókuszos sütőtök-curry csicseriborsóval

2013-10-17 Írta: Andrási Nóra 4 hozzászólás

2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.

Egyre rövidebbek a nappalok, délutánonként aranyszínűek a naplementék, és minden nap színpompás levélszőnyegen tekerek a munkába és vissza. Bizony, ősz van. Reggelente megállok a vasúti hídon, és egy kicsit lesem, ahogy a felszálló ködben fel- és eltűnnek a vonatok, ahogy a reggeli nap be-be süt, ha süt… Beszereztem a megfelelő meleg öltözetet, hogy ameddig lehet, biciklizhessek még.

Ilyenkor meleg, fűszeres és színes ételeket jó enni. Mondjuk sütőtököt… Mostanában kezdem felfedezni, milyen sokoldalú is ez a tökféle. Ez itt egy sós, fűszeres étel, de hamarosan jelentkezem majd egy kis édességgel is.

Kókuszos sütőtök-curry csicseriborsóval

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv

Hozzávalók 4 személyre:
100g csicseriborsó (előző este beáztatva)
1/2 kisebb sütőtök (kb. 4-500g)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb kockányi friss gyömbér
1 kk. köménymag
1 kk. kurkuma
1/2 kk. chilipor
1 kk. garam masala fűszerkeverék
1/2 doboz (100 ml) kókuszkrém
2 ek. kókuszzsír
só
friss korianderlevél, ha van

160g barna rizs köretnek

Kókuszos sütőtök-curry csicseriborsóval

  1. Előző este mosd meg és áztasd be a csicseriborsót.
  2. Mosd meg és 1,5x mennyiségű sós vízben tedd fel főni a rizst.
  3. Melegítsd meg a kókuszzsírt, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
  4. Ha a hagyma már aranyszínű, akkor mehetnek az edénybe a fűszerek és az apróra vágott vagy reszelt gyömbérgyökér.
  5. Amikor a fűszerek már illatoznak, engedd fel őket a kókuszkrémmel és egy kevés vízzel, hogy mártás sűrűségű legyen. Sózd meg.
  6. Amíg a szósz összeforr, hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt, majd add a rotyogó raguhoz a csicseriborsóval együtt. Kb. 15 perc alatt puhára is főnek és addig a rizs is elkészül.
  7. Tálaláskor illik hozzá a friss korianderlevél, de ha éppen nincs otthon, úgy is finom lesz.
Az eredmény egy indiai ihletésű, édeskés-sós-fűszeres vegán egytálétel – remélem, ízleni fog. Mi köretként rizzsel ettük, de valamilyen lepénnyel, pl. hajdinapalacsintával is el tudom képzelni, vagy önálló fogásként, talán több csicseriborsóval, hogy laktatóbb legyen.

A rizzsel együtt ez így éppen 50g CH/tányér.

Kókuszos sütőtök-curry csicseriborsóval

Hasonló bejegyzések:

"Majdnem mint..." kedvenc növényi tejem (kókuszmen...
Citromos-kurkumás salátaöntet (olajmentes, vegán, ...
Sós-mogyorós, kakaós jégrém (vegán, TÉNÉ)
Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)

Kategória: dióféléktől mentes, élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, vegetáriánus Címkék: 30 perc, archiv, csicseriborsó, ebéd, egzotikus, fűszeres, gyömbér, indiai, sós, sütőtök

Előző bejegyzés « Internetpatika kuponakció a mindenmentes.hu olvasóinak!
Következő bejegyzés Sütőtökös-mákos muffinok »

Reader Interactions

Hozzászólások

  1. Ingeborg mondta

    2016-11-19, 1:15 du.

    Most találtam rá erre a receptre, elkészítettem, megettem és azóta is alig jutok szóhoz a gyönyörtől…. :-))) Nagyon-nagyon finom lett, a zablepényeddel ettem, jól passzolt hozzá. Köszönöm a receptet!

    Válasz
    • Mindenmentes Nóri mondta

      2016-11-19, 11:22 du.

      Köszönöm, hogy írtál! Így már nekem is jó napom van. 🙂

      Válasz
  2. Magdi mondta

    2017-03-08, 7:04 du.

    Ez az étel egy sütőtökös csoda, amúgy is szeretem a sütőtököt fűszeresen.
    a menyiséget kissé elnéztem mert konzervből volt a csicseriborsó a sütőtök meg héjastól volt a megadott súlya, pucolás után jóval kevesebb lett. Néztem a kész menyiséget hogy most megosszam vagy ne osszam, végül is megszántak és így nekem épp két napra lett elég némi bururral.

    Válasz
  3. Droi mondta

    2017-09-24, 5:27 du.

    Ez lett a mai vacsora, hmmm… nem utoljára. Nagyon finom, izgalmas recept. Először csak egy sütőtökkrém leves receptet kerestem, aztán láttam, hogy gyakran curryvel készítik. Az egyszerű kis krémleves helyett így lett izgalmas, ínycsiklandó vacsora ebben a borongós, esős, őszi estén. Köszönet a receptért!

    Válasz

Vélemény, hozzászólás? Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv Friss hajtás életmód változtató program

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2023 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum