“Töltött” tojássaláta tojás nélkül (szójamentes, vegán)

Ritkán szoktam “hagyományos” ételeket mindenmentesre fordítani, ez a recept most mégis pont ilyen: egy családi “remake”. Miután már több, mint egy éve családilag csak növényeket eszünk, muszáj volt növényi alapokra helyeznem a nagyi töltött tojás salátáját, amit hagyományosan minden húsvétkor és szilveszterkor, néha szülinapokon is elkövet. 🙂

Tojássaláta tojás nélkül?

Tojás íz tojás nélkül: akik már ismerik, tudják, hogy egy kis fekete só a válasz. 🙂 Ebben a sóban szervetlen kéntartalmú sók vannak, amiknek ugyanúgy kénes illata van, mint a tojásfehérjében lévő kéntartalmú aminosavaknak.

Korábban került már a blogra avokádós tojáskrém és tojásmentes töltött tojás recept is. Ez a mostani recept annyiban más, hogy kifejezetten a nagyink kukoricás töltött tojását igyekeztem visszaadni ízben. Annyiban egyszerűsítettem, hogy ő töltött tojásnak készíti, én pedig ezúttal nem bíbelődtem a tölthető tojások elkészítésével, hanem egy tálban összekevertem mindent.

A tojásmentes töltött tojás receptemnél leírtam, hogyan tudsz igazi főtt tojásnak tűnő “nemtojást” készíteni növényi tejből (itt!): a nagyink ezekbe tölti a tojáskrémet, és majonézes kukorica salátára helyezi őket egy nagy tálban (a kukorica salátába reszeli az almát és az uborkát).

Korábban készítettem tojásmentes majonézt is (itt quinoa tejjel, és csicseriborsó főzőlevével is lehet ugyanígy), de bevallom, hogy annyira keveset használunk, hogy emiatt nem állok neki külön bütykölni, hanem bolti tojásmentes majonézt használok ehhez a recepthez. (Igen, olajos, igen, feldolgozott, ünnepnapokon nekünk ennyi belefér. Aldis, a tápértékeket is ezzel számolom.) Így kb. 10 perc nettó munka van ezzel a recepttel, a többi ázás, főzés.

A tojásmentes tojássaláta próbája…

Mióta szilveszterre összedobtam, rendszeresen készítem, mert ez a legkedvencebb kencénk, ami csicseriborsóból készül. Egyszer a nagyit is meghívtuk vacsorára, és huncut módon bizony nem mondtam neki előre, hogy mit kenünk a pirítósra… Úgyhogy nagyon örültem, amikor meglepetten nézett fel, hogy “ennek olyan íze van mint a töltött tojásomnak!” 🙂

Nálunk mostanában ebbe a kencébe fogy a legtöbb csicseriborsó – ezért is vesszük nagy tételben, papír zsákban: április 30-ig Te is kipróbálhatod ezt a lehetőséget 10% kedvezménnyel, részletek ebben a bejegyzésben!

Kóstolták már a családi receptet nem ismerő barátaim is, a “legrosszabb” kritika eddig az volt, hogy nem tojás ízű, de egyébként finom! 😀

Ezzel a nagyon egyszerű húsvéti recepttel kívánok Neked, kedves olvasóm kellemes ünneplést!

"Töltött" tojássaláta tojás nélkül (szójamentes, vegán)

 

Nyomtat

Előkészület

12 óra

Főzési idő

2 óra

Össz. idő

14 óra

 

A nagymama ünnepi töltött tojás salátája tojás nélkül: szójamentes, növényi alapú, vegán recept.

Szerző: Mindenmentes Nóri

Étel típus: saláta

Konyha: gluténmentes, vegán, szójamentes

adag: kb. 6 adag

Hozzávalók

• 200g csicseriborsó (szárazon ennyi, vagy egy nagy konzerv)
• 1 csapott kk. fekete só
• ¼ kk. kurkuma
• 6 ek. tojásmentes majonéz
• 1 kisebb alma
• 1 csemegeuborka
• 1 konzervnyi kukorica

Elkészítés

1. A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára. Másnap öblítsd le, engedd fel annyi vízzel, ami legalább két ujjnyira ellepi és főzd puhára.
2. Amikor kihűlt, tedd aprítógépbe a kurkumával, fekete sóval és 2 ek. majonézzel együtt. Turmixold simára. Így egy tojáskrémet kapsz, amit szendvicskrémnek is használhatsz, vagy az ITT készített "tojásokba" is tölthetsz.
3. A majonézes salátához keverd össze a reszelt almát, uborkát, kukoricát a maradék majonézzel.
4. Forgasd össze az egészet, és kész! 🙂 Mi pirítóssal, újhagymával, retekkel szoktuk enni.

Tápanyag információ

tálalási adag: 1 adag kalória: 220 kcal zsír: 8 g Szénhidrát: 27 g rost: 6 g fehérje: 7 g

3.5.3251