• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Citromos-kurkumás salátaöntet (olajmentes, vegán, TÉNÉ)

2022-09-22 Írta: Andrási Nóra 3 hozzászólás

Egyik reggel tőlem szokatlan módon azzal keltem, hogy nyers zöldségeket akarok enni, mégpedig pont ezzel a citromos-kurkumás salátaöntettel. Készítés közben esett le, hogy eddig egyetlen salátaöntet recept sem került fel az oldalamra! Ez azért már valami a 10+ év alatt… 😀 Belső önvizsgálatot tartottam, hogy ez vajon hogyan történhetett? Arra jutottam, hogy egyrészt mindenképpen szeretném elkerülni a növényevéssel kapcsolatos leggyakoribb sztereotípiákat (csak nyers salátákat és zöld leveleket eszünk), ezért nincs egyetlen zöldturmix vagy saláta recept sem itt, sem a könyveimben. Másrészt én magam nem nagyon szoktam nyers salátákat enni, és azt is elmesélem, hogy miért.

Citromos-kurkumás salátaöntet (olajmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.huSokan gondolják úgy, hogy a növényi alapú étrend egyik fontos pillére a nyers zöldség kell hogy legyen, de ez nem feltétlenül igaz. Én pl. azért nem nagyon eszem salátákat, mert ha elkezdek gyakrabban salátázni és levesezni, akkor pikkpakk leszalad rólam egy-két kiló, és bizony, minden alkalmat megragadok, hogy elmondjam: van, akinek az jelent kihívást, hogy megtartsa a testsúlyát. (És ezzel adtam is két tippet a TÉNÉ-vel való fogyáshoz… 😉 ) Eszem én is nyers zöldségeket, legtöbbször vacsorára a valamilyen kencés kenyerem mellé (paprikát, paradicsomot, uborkát, retket, hagymát, salátaleveleket, stb.), de mint különálló fogást, nem szoktam salátákat enni.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv

Most viszont megkívántam, meg is született ez az öntet, és gondoltam, ebből az alkalomból pótolni fogom ezt a hiányosságot… Azt kell mondjam, hogy folyékony dolgokat fotózni meglepően nehéznek bizonyult. Hozzátartozik a történethez, hogy a harmadik könyvem nyári fotózása óta most nyúltam először a fényképezőgéphez… Annyira gyönyörűek lettek azok a felvételek, hogy a saját képeimet (amikkel egyébként meg voltam elégedve korábban) koránt sem látom olyan jó fényben, mint eddig… És igen, eddig minden könyv fotózás után hasonlóan éreztem. Majd elmúlik ez is. Azért talán sikerült visszaadni az állagát:

Citromos-kurkumás salátaöntet (olajmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

Salátaöntet olaj nélkül

Amikor anno belevágtunk a TÉNÉ-be, még én sem tudtam elképzelni, hogy hogyan lehet olaj nélkül sűrűn folyó, krémes önteteket, szószokat készíteni. Most visszatekintve nem értem, hogy mit nem értettem… 😀 Hát babbal. Mindenre is ő a megoldás. Ez az öntet babbal, tahinivel kaphatta volna a „citromos-kurkumás babhummusz” nevet is – mert egyébként egy hígabbra kevert hummusz is lehet szuper salátaöntet vagy tészta szósz. 😉

Egyébként elárulom, hogy van az a helyzet, amiben még én is használok pár csepp olajat, de ez itt pont nem az: ez az öntet egyetlen csepp olaj nélkül is sűrű, krémes és laktató.

Napi tucat dolgában is elég komoly előrelépést jelenthet az aznapi tányérunkon: egy adag hüvelyes (bab), olajos mag (tahini) és a kurkuma is kipipálható vele!

5.0 from 1 reviews
Citromos-kurkumás salátaöntet (olajmentes, vegán, TÉNÉ)
 
Nyomtat
Előkészület
Főzési idő
5 perc
Össz. idő
5 perc
 
Citromos-kurkumás salátaöntet hozzáadott olaj nélkül, a teljes értékű növényi étrend jegyében. (Tejmentes, vegán recept.)
Szerző: Andrási Nóra
Étel típus: salátaöntet
Konyha: gluténmentes, vegán, TÉNÉ
adag: 4
Hozzávalók
  • 2 ek. tahini (kb. 50g)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom leve
  • kb. fél centis citromhéj darab
  • ½ tk. só (elhagyható)
  • frissen őrölt bors ízlés szerint
  • ½ konzerv főtt fehér bab (lével együtt) - kb. 50g száraz babnak felel meg*
  • ½ tk. őrölt kurkuma
  • 1 tk. agavé- vagy datolyaszirup**
Elkészítés
  1. Először turmixold össze a tahinit a fokhagymával,citromlével, sóval, borssal. (Ha nehezen boldogulsz a kis mennyiséggel, öntsd hozzá egy kis főzőlevet a babról.)
  2. Amikor teljesen sima, mehet bele a bab, citromhéj, kurkuma, édesítő is.
  3. Újra turmixold simára és kész is! Tálald a kedvenc zöldségeiddel.
  4. Hűtőben egy-két napig eláll.
Megjegyzések
Ez az adag 4 nagy tál salátához elég.

* Azért írtam konzerv babot, mert ilyen kis mennyiséget sokkal könnyebb konzervből előkapni, mint áztatni és főzni, de ha rendszeresen készítesz elő hüvelyeseket, akkor persze egyszerű egyik alkalommal ennyivel többet főzni.

** A datolyaszirup a 100% TÉNÉ megoldás, de használhatsz más szirupot, egy késhegynyi steviát, vagy pár szem mazsolát is.
Tápanyag információ
tálalási adag: 1 kalória: 122 kcal zsír: 6,9 g Szénhidrát: 12 g cukor: 1,2 g rost: 4,3 g fehérje: 4,8 g
3.5.3251

 

Hasonló bejegyzések:

Tárkonyos csicseri-raguleves (TÉNÉ)
Mézeskalácsos granola (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)
A legkrémesebb teljes értékű növényi joghurt (TÉNÉ...
"Majdnem mint..." kedvenc növényi tejem (kókuszmen...

Kategória: élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ), tojásmentes, vegán, vegetáriánus Címkék: 30 perc, salátaöntet, TÉNÉ

Előző bejegyzés « Kigyógyultam-e az IR-ből?
Következő bejegyzés Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! »

Reader Interactions

Hozzászólások

  1. Olah kata mondta

    2022-11-17, 7:34 du.

    Kedves Nòri,

    Nemrég fedeztem fel az oldalad
    Az általad ihletett babtej már várja a holnap reggelt, hogy kiprôbáljuk

    Hètvégén jönnek barátok, és szeretnék ilyen salátaöntetet is felpakolni az asztalra( mezze/tapasz jelleggel menne a vendégvárás)
    Viszont jelenleg addig nem tudok autóba ülni , hogy tahinit vadasszak, viszont szezámmagom van itthon
    Azon gondolkozom, hogy a tejfőzővel tudok tahinit itthon gyártani
    (Plant based milk /smoothie/soymilk/puree/tofu/porridge/nut milk /juice/jam funkciòk vannak beépítve)

    Egyébként végső megoldáskènt hummuszt szoktam ,felvizezni’+fűszerezni, és általában minden salira ítélni szokott

    Előre is köszönöm
    Kata

    Válasz
  2. Olah kata mondta

    2022-11-17, 7:36 du.

    Az előző commentemben igazábòl kérdésnek számtam, hogy elképzelhető -e a fenti funkciók valamelyikével tahinit csinálni otthon?
    Köszi

    Válasz
    • Andrási Nóra mondta

      2022-11-17, 10:17 du.

      Tahinit száraz szezámmagból lehet készíteni késes aprítóval, tejfőzővel nem, legfeljebb szezám tejet.
      A hígított hummusz teljesen jó saláta öntetnek, sőt, tészta szósznak is. 🙂

      Válasz

Vélemény, hozzászólás? Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Értékeld a receptet!:  

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv Friss hajtás életmód változtató program

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2023 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum