• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Isteni mexikói babos cucc (vegán, TÉNÉ)

2020-09-16 Írta: Andrási Nóra 2 hozzászólás

Minden ételnek története van – ennek is. Történt még a tavaszi össznépi karantén vége felé, hogy a férjem rettentően hangosan sopánkodott azért, mert egyetlen mexikói étterem sem szállít a mi környékünkre. (#firstworldproblems) Akkor szoktunk rá, hogy egy héten egyszer rendeltük az ebédet, hogy én is pihenhessek egy kicsit. Úgyhogy megpróbáltam összedobni valami “mexikói ízű” dolgot abból, ami éppen itthon volt, és így született ez a recept – amit azóta már sokszor ismételtünk. 🙂

Isteni mexikói babos cucc (vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

Az isteni babos cucc…

Ami azt illeti, ez a babos cucc annyira istenien sikerült, hogy nemcsak a család lapátolta lelkesen, de még a látogatóba érkező barátainkat is pont ez az egyszerű étel győzte meg arról, hogy bizony lehet finomakat enni növényi alapon is… (Egy kis segítséggel teljes értékű növényi étrendre is tértek, de ez megint egy másik történet.)

A csodálatos hozzávalók

A dolog lelkét igazából a sült paprika és a friss koriander adja. Olyan mázlim van, hogy az egyik közeli zöldségesünk erdélyi, és hoznak onnan ecetesen eltett sült paprikát. Imádom, mióta az eszemet tudom. Sajnos annyira macerás eltenni, hogy utoljára 10+ éve került erre sor, úgyhogy rettentően hálás vagyok a lehetőségért, hogy megvehetem… Pár éve lehetett kapni a Lidlben is, de idővel eltűnt sajnos. Általában “csak” savanyúságnak eszem, de most hirtelen ötlettől vezérelve beledobtam az ebédbe, és fantasztikus ízeket szabadított el! 🙂 (Ha nem kapsz ecetes lében eltett sült paprikát, akkor süss meg sütőben, grillen vagy forró serpenyőben 2-3 vastag húsú kápia paprikát, és használd azt.)

Friss koriandert beszerezni sem mindig egyszerű feladat – én már ültettem is a kertbe, de biztosan nem tudok annyit termelni, amennyit megeszünk. 😀 Zöldségesnél érdemes keresni, és kérni, hogy hozzanak, vagy tényleg ládába ültetni, annyira finom…

Egyébként a koriandernek teljesen más íze van, mint a petrezselyemnek, de ha nem szereted, vagy ha nem tudod beszerezni, ez az étel petrezselyemmel is finom lesz!

Isteni mexikói babos cucc (vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

HÍRLEVÉL
Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:

E-mail *

Adatkezelési tájékoztató

Az adatkezelési tájékoztatót *
megismertem és elfogadom.

The Sorting Bags újranyitási kupon akció

És ha már Erdély kincsei is szóba jöttek… szeretném bemutatni Nektek a legújabb szerzeményeimet: vegyszermentes eljárással feldolgozott, erdélyi kenderből, itthon varrt szalvéták a The Sorting Bags kínálatából:

Nekem nagyon tetszik az egyszerű, natúr megjelenésük. Az új ünnepi szalvétáink lesznek. 🙂 És annak is nagyon örülök, hogy a használatukkal és a megosztásukkal egy kisgyermekek mellett, otthon dolgozó anyát támogathatok, ugyanis szerintem egytől-egyig mind szuperhősök!

Nemes Iringó, a The Sorting Bags márka tulajdonosa a második baba érkezését követő szünet után, ma nyitotta újra boltjának kapuit, és ebből az alkalomból most 10% kedvezménnyel vásárolhatsz a “MINDENM10%” kuponkóddal szalvétát, vászonzsákot és -táskát, “nempapírtörlőt”, tálakra való hűtősapkát – egyszóval sok olyan kézműves terméket, amivel drasztikusan csökkentheted a bevásárláskor és a konyhában keletkező hulladék mennyiségét. Szóval ha fontolgattad a hulladékcsökkentő fordulatot, akkor itt a remek alkalom! 🙂

És akkor a recept… 🙂

Isteni mexikói babos cucc (vegán, TÉNÉ)
 
Nyomtat
Előkészület
12 óra
Főzési idő
40 perc
Össz. idő
12 óra 40 perc
 
Mexikói ízvilágú főétel gyorsan, egyszerű hozzávalókból.
Szerző: Andrási Nóra
Étel típus: egytálétel
Konyha: glutémentes, vegán, teljes értékű növényi étrend, mexikói
adag: 4 adag
Hozzávalók
  • 200g vörös vesebab
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • ½ tk. őrölt római kömény
  • ½ tk. őrölt kömény
  • ½ tk. füstölt paprika
  • 1 púpos tk. darált csemege paprika ("Édes Anna")
  • 1 tk. szárított oregano
  • 6 nagyobb paradicsom (vagy egy darabolt paradicsom konzerv, ha vége a szezonnak)
  • 3 vastag húsú sült kápia (vagy kaliforniai) paprika
  • 1 csokor friss koriander
Elkészítés
  1. A babot áztasd be éjszakára, öblítsd le, majd főzd 50 percig. (Ha erre nincs időd, használhatsz 2 vörös bab konzervet is.)
  2. (Ha nem kész ecetesen eltett sült paprikát használsz, akkor a friss paprikákat süsd grillen vagy forró serpenyőben addig, amíg szenesedni kezd a héjuk. Takard le őket egy neves konyharuhával, és amikor kihűltek, húzd le a héjukat.)
  3. A hagymákat vágd apróra, és egy mély serpenyőben kezdd el pirítani 1 tk. olívaolajon vagy 2-3 ek. vízen, ha egyáltalán nem használsz olajat.
  4. Közben vágd 1 centis kockákra a paradicsomokat és a paprikákat.
  5. Amikor a hagymák aranyszínűek, dobd rá a fűszereket, és kevergesd, amíg illatozni kezdenek. (Ha friss sült paprikát használsz, adj egy tk. balzsamecetet is a fűszerekhez.)
  6. Most már mehet a felkockázott paradicsom, paprika is a serpenyőbe. Amikor elkezd rotyogni, keverd bele a főtt babot is, és főzd még 20-25 percig, amíg jól összefőnek az ízek.
  7. Amikor lekapcsoltad a tűzhelyet, keverd bele az apróra vágott korianedert.
  8. Tálaláskor citrom- vagy lime gerezdeket és még több koriandert érdemes kínálni hozzá.
Megjegyzések
Basmati barna rizst szoktam főzni mellé (négyünknek 200g-ot), de valamilyen lepény, tortilla vagy tortilla chips is menne hozzá.

A tápérték adatokat köret nélkül számoltam.
Tápanyag információ
tálalási adag: 1 adag kalória: 233 kcal zsír: 1,2 g Szénhidrát: 44 g rost: 12 g fehérje: 14 g
3.5.3251

 

Hasonló bejegyzések:

Egy nap teljes értékű növényi étrend - tél
Mindenmentes mézeskalács II. (gluténmentes, vegán,...
Vegán rántott hal (TÉNÉ, gluténmentes)
Haltalanlé (vegán halászlé, TÉNÉ)

Kategória: dióféléktől mentes, élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, vegetáriánus Címkék: bab, ebéd, koriander, mexikói, teljes értékű növényi étrend, vacsora

Előző bejegyzés « Teljesértékűföl (teljes értékű növényi tejföl)
Következő bejegyzés Édesburgonyás brownie (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) »

Reader Interactions

Hozzászólások

  1. Zsófi mondta

    2020-09-18, 2:43 du.

    Szia! Én is szoktam nagyon hasonlót készíteni, az alap receptet mexikói vega bulgur néven találtam. Abban aszalt paradicsom van és én nyers paprikát szoktam még bele tenni, de már meg is sütöttem a paprikákat, hogy így is kipróbáljam. Tudom nálatok nem játszik, de kukorica is mehet bele.
    Ezt mindenki szereti nálunk is, ami külön jó, hogy így nem kell többfélét csinálni.
    Köszönöm a sok inspiráló receptet, jó munkát!

    Válasz
  2. Egészségtudat mondta

    2020-09-24, 2:08 du.

    Üdv! Nagyon jól hangzik, köszönöm ezt a bejegyzést a https://www.mindenmentes.hu/ oldalán.

    Válasz

Vélemény, hozzászólás? Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Értékeld a receptet!:  

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recepteket kreáló gasztroblog-, szakácskönyv szerző és kétgyermekes anya. Hosszú utat jártam be a 160g CH IR diétától a teljes értékű növényi étrendig. Többet rólam és az oldalról.

Mindenmentes könyvek 20% kedveménnyel!
Friss hajtás életmód változtató program

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recepteket kreáló gasztroblog-, szakácskönyv szerző és édesanya: hosszú utat jártam be a 160g CH IR étrendtől a teljes értékű növényi táplálkozásig. Többet rólam.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2021 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum