• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Hidegen áztatott kávé

2012-05-11 Írta: Andrási Nóra 10 hozzászólás

2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.

Első jegelt kávé próbálkozásom az volt, hogy a szokásos eszpresszómat gőzölt szójatej helyett hideg szójatejjel eresztettem fel, és dobtam bele pár jégkockát. Hát nagyon nem győzött meg, elég fanyar íze lett. Ezután végeztem egy kis netkutatást az ügyben, és azt találtam, hogy az igazi jegeskávé (legalábbis az egyik olvasatban) hidegen áztatott kávé, amit ugyanúgy lehet tejjel vagy anélkül, stb. inni.

Hidegen áztatott kávé

És tényleg…! Mivel a koffein csak forró vízben oldódik, az így készült kávé viszonylag alacsony koffeintartalmú, az aromaanyagok viszont jobban kioldódnak, így jobban érvényesül a kávé ízvilága. Sosem értettem, hogy hogyan lehet egy kávé mogyorós-csokoládé aromájú…? Valamivel közelebb kerültem a válaszhoz, mikor vettem egy rendes kávéfőzőt, de most, a hideg kávéval értettem meg igazán.

Kb. 1,5L hideg kávékivonathoz szükségünk lesz:
250g finomra őrölt kávé
2L (tisztított) víz
12-24 óra

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv

A különböző kávéfajtákkal még nem kísérleteztem, egyelőre a megszokott eszpresszó kávémat használtam itt is. Kávéhoz, teához ajánlott tisztított vizet használni, a csapvíz néha fura utóízét elkerülendő.

Áztassunk kávét!

1. Egy nagy üvegtálban több részletben a kávéhoz adtam a vizet, közben többször átkeverve, hogy jól átitassa. Legalább egy éjszakát érdemes állni hagyni (8 óra) én legutóbb hagytam egy egész napot is, és finom, aromás lett, nem túl erős.
2. Sűrű szöveten szűrjük át a kávét. Akinek van sajtkészítő kendője, az jó erre a célra is. Nekem nem volt, így egy sosem használt, de kimosott és kivasalt textilzsebkendőt fogtam be a célra. A „kávéleves” tetején úszó vizet könnyű átszűrni: csak átmerjük a szűrőn merőkanállal. Amikor a „zacchoz” érünk, az már nehezebben folyik át, és egy idő után bizony kézi erővel kell kipréselni. Valahogy így nézett ki a művelet:

Hidegen áztatott kávé

És a végeredmény:

Hidegen áztatott kávé

Izgalmas tapasztalat volt, hogy a koffein bizony valóban felszívódik bőrön át: a jobb tenyerem elég sokáig bizsergett a művelet után, és jó meleg volt (volt benne vérkeringés) – nem úgy, mint máskor.

Így kaptam 1,5L hideg kávékivonatot, amiből kb. 0,5dl-t iszom meg egyszerre. Persze lehet többet is, ez ízlés dolga. Csatos üvegben a hűtőben remekül eláll, egyesek szerint akár egy hónapig is. Nem hiszem, hogy ezt az elméletet lesz alkalmam tesztelni, ha ilyen szép időnk lesz minden hétvégén.

Hidegen áztatott kávé

Nagyon tetszik ebben a kávéban, hogy jól érvényesül benne a kávé karakteres íze, mégsem olyan erős, mint egy eszpresszó, mivel a koffein csak forró vízben oldódik jól. Hogy ez miért jó? Mert így délután/este is megihatok egy ilyet tejjel a teraszon, miközben elmélázok a naplementén (vagy blogolok) és mégis fogok aludni az éjjel.

Hidegen áztatott kávé

Hasonló bejegyzések:

Sós-mogyorós, kakaós jégrém (vegán, TÉNÉ)
Reggeli granola tál (TÉNÉ)
Cukormentes bodzaszörp (bodza ital)
Citromos joghurt ital (tejmentes, vegán)

Kategória: dióféléktől mentes, élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, vegetáriánus Címkék: archiv, hidegen is, hűsítő, ital, kávé

Előző bejegyzés « Sült hal kaporszósszal, paradicsomos-fetás barnarizzsel
Következő bejegyzés Jegeskávé »

Reader Interactions

Hozzászólások

  1. ancsa mondta

    2013-08-19, 6:44 du.

    Na ezt épp most próbálom, anya csak nézett hogy nem meleg vízzel áztattuk be, de szót fogadott 🙂

    Válasz
  2. Mindenmentes Nóri mondta

    2013-08-20, 8:11 de.

    Jó lesz az. 🙂

    Válasz
  3. ancsa mondta

    2013-08-20, 7:39 du.

    Jujj az lett, nagyon is! Kis mandulatej bele és vaniliás Stevia, jég és mámor! Köszi a tippet.

    Válasz
  4. Reni mondta

    2017-06-22, 10:54 de.

    Szerinted francia kávéfőzővel is működik? A textilen való csavargatás részt ki lehetne vele kerülni,

    Válasz
    • Mindenmentes Nóri mondta

      2017-06-22, 10:57 de.

      Szerintem igen!

      Válasz
  5. feferoni mondta

    2020-10-02, 1:35 du.

    Szia ! Melegen milyen az ize?

    Válasz
    • Andrási Nóra mondta

      2020-10-05, 1:43 du.

      Nem tudom, sosem melegítettem 😀

      Válasz
  6. Liza mondta

    2023-03-08, 6:20 du.

    Kedves Nóra ,
    Angol nyelvű oldalakon azt olvastam ,hogy a hidegen áztatott kávé koffein tartalma a hosszú ázás miatt magasabb mint a forró vízzel készített kávénak.
    Hol találok arról forrást ,hogy ez nem így van?Imádom a kávé ízét és a rituálét ,de a magas koffeint igyekszem kerülni.

    Köszönöm
    Liza

    Válasz
    • Andrási Nóra mondta

      2023-03-09, 8:41 de.

      Kedves Liza,
      ezen azért csodálkoznék, mert a koffein nagyon rosszul oldódik hideg vízben… Onnan tudom, hogy megpróbáltam feloldani anno gyógyszerészi kémia gyakorlaton, és nem igazán sikerült. 🙂 A koffein wikipedia oldalán is megtalálod, hogy mennyivel rosszabbul oldódik szobahőmérsékleten. Engem nem is nagyon élénkített ez a hidegen áztatott kávé, szerintem adj neki egy esélyt…

      Válasz
      • liza mondta

        2023-03-13, 2:20 du.

        Köszönöm szépen a választ! Biztosan kipróbálom!!:)

        Válasz

Vélemény, hozzászólás? Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv Friss hajtás életmód változtató program

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2023 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum