Citromos joghurt ital (tejmentes, vegán)

Tudom, mire gondolsz: pár hete volt egy limonádés bejegyzésem… Na de mit tehetnék, ha még mindig meleg van?! 😀 A citromról eszembe jutott egy citromos joghurthab, amit úgy 25+ éve nagyon szerettem, és mivel akkoriban elég kevés ilyen étel volt (amit nagyon szerettem), ezért anyukám minden nap bement érte a sarki boltba. Erre gondoltam, és arra a vizsgaidőszakra valamikor 10+ éve, amikor az utolsó vizsgámra úgy készültem fel, hogy három napig ivójoghurton és csokis nápolyin éltem, mert nem volt időm kimenni a boltba. Most biztosan azt gondolod, hogy ezek után nem csoda, hogy IR-es lettem, de a kontraszt kedvéért itt hagyom ezt a kis szösszenetet. 🙂

Szóval a citromos joghurthab és az ivójoghurtok iránti valaha volt rajongásom nyomán összedobtam itthon egy csak növényekből készült, tejmentes citromos ivójoghurtot. Finom lett! A nagylányom is megkóstolgatott belőle pár pohárral.

Tejmentes joghurt ital

Nem most készült nálam először növényi joghurt… Most blansírozott mandulát használtam, de kesudióval is remekül működik. Amire feltétlenül szükséged lesz, az a jó minőségű joghurt kultúra és a kezeletlen héjú bio citrom.

Sokan kérdeztek a joghurt kultúrákról. A kultúrákat, amiket én is használok, tejmentes üzemben csomagolják. Elérhető kapszulás és tasakos változat.  A kapszulás négy adag joghurthoz is elég, ezért gazdaságosabb. A kapszula zselatinból van, ami egyrészt állati eredetű (de nem kerül bele a joghurtba), másrészt lebomlik. A tasakos változat egy adag joghurthoz elég, így kényelmesebb használni (nem kell negyedelni), viszont a csomagolás műanyag… Kinek hogy… Én eddig a tasakosat használtam, de azt hiszem, a csomagolás miatt visszatérek a kapszulásra.

Én fermentáló géppel készítem, de bármi működhet, amivel tudod biztosítani a 40-42 fokot 8 órán át.

A fotón látható szívószál papírból készült. Ugye, nem használtok műanyagot, pláne így műanyagmentes júliusban? 😉

5.0 from 1 reviews

Citromos joghurt ital (tejmentes, vegán)

 

Nyomtat

Előkészület

5 perc

Főzési idő

8 óra

Össz. idő

8 óra 5 perc

 

Így készíthetsz frissítő joghurt italt növényi alapanyagokból, otthon!

Szerző: Mindenmentes Nóri

Étel típus: ital

Konyha: tejmentes, vegán

adag: 1,2 l

Hozzávalók

• 1 adagolópohár (50g) blansírozott mandula vagy kesudió
• ½ adagolópohár (25g) fehér jázmin rizs
• ½ kk. agar-agar por
• ½ kk. só (elhagyató)
• 1 citrom leve *
• ¼ citrom héja (kezeletlen!!)
• 1 ek. agavé szirup vagy más édesítő ízlés szerint**
• ¼ kapszulás vagy 1 tasakos joghurt kultúra

Elkészítés

1. A mandulát/kesudiót, rizst, agar-agar port, (sót,) édesítőt tedd növényi tejfőző automatába, töltsd fel a MAX jelzésig, és indítsd el a magtej száraz magokból programot. (Ez a mennyiség 1,3 literes automatára vonatkozik.)
2. Amikor elkészült, szűrd le az italt (kesudiósat nem muszáj szűrni).
3. Amikor 40-42 fokosra hűlt, töltsd vissza a tejkészítőbe és tedd bele az édesítőt és a joghurt kultúrát, majd indítsd el a "juice" programot.
4. Töltsd a leendő joghurtot a fermentáló/joghurt készítő tartályába, és indítsd el a joghurt programot! (40-42 fok, 8 óra)
5. Amikor elkészült, turmixold bele a citrom levet és - héjat, majd hűtsd be!

Megjegyzések

* Én nagyon szeretem a savanyú dolgokat, szóval biztos, ami tuti, részletekben add hozzá a citromlevet, és kóstolgasd, hogy neked hogy ízlik!
** Olyan édesítőt válassz, amit le tudnak bontani a baktériumok: cukoralkoholok (xilit, eritrit) nem játszanak, és pl. a datolya sziruptól rózsaszín lesz a joghurt...

Tápanyag információ

tálalási adag: 1 pohár / 200 ml kalória: 73 kcal zsír: 4,1 g Szénhidrát: 7,8 g cukor: 2,8 g fehérje: 2,0 g

3.5.3251