2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
A humusz szezámkrémmel és citrommal, fűszerekkel ízesített csicseriborsókrém. Először ciprusi barátainknál látogatóban kóstoltuk ezt a finomságot. Most már nálunk is lehet kapni készen a boltokban, de ha van kedvünk/időnk, itthon is könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
100g csicseriborsó
1 ek. tahini (szezámkrém)
1 fél citrom leve
2 ek. olívaolaj
2 szép gerezd fokhagyma
só, bors, 1/2 kk. pirospaprika
A hozzávalókról. A csicseriborsó csupa egészség: igen magas arányban tartalmaz teljes értékű fehérjét, élelmi rostokat és ásványi anyagokat. A tahini pedig nem más, mint nagyon finomra őrölt szezámmag. A szezám olajában sok értékes antioxidáns található, emellett kalcium, és olyan növényi hatóanyagok, amik csökkentik a „nem jó” koleszterinszintet. Ráadásul ezek az anyagok éppen a finomra őrölt tahiniből szívódnak fel a legjobban.
Elkészítés:
Ez egy kicsit időigényesebb, de nem munkaigényes recept.
1. A csicseriborsót legalább 12 órára kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk. (Én előző este szoktam beáztatni, ha hummuszt szeretnénk vacsorázni.) Az áztató levet leöntjük, és annyi vízzel, amennyi ellepi feltesszük főni. Minimum 1 órát főzzük, addig, amíg villával könnyen szétnyomhatóak a csicseriborsószemek.
2. Turmixgépbe kanalazzuk a csicseriborsót, és annyi főzőlevet, hogy 2/3-ig belepje. Hozzáadjuk a tahinit, citromlevet, préselt fokhagymát, fűszereket, olívaolajat, és krémesre turmixoljuk.
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint igazítsunk a fűszerezésen.
Ez a mennyiség 70g CH-t tartalmaz összesen. Mi először vékony, szír jellegű pitakenyérrel ettük, mostanában pedig friss zablepénnyel. A szénhidrát-tartalma magasnak tűnhet, de ennek a mennyiségnek a negyede három zablepénnyel tökéletesen elég és meg is felel vacsorára. Paradicsomsaláta, friss petrezselyem, olívabogyó illik hozzá.
Szárított csicseriborsót használsz?
Szárított csicseriborsó!
Csa az a problémám hogy hiába áztatott be12órát vagy még többet nem fő kemény mára
Teszek beleszódabikarbonat így sem
Négy öt órát fözom a le írt módon készítem
Válaszát előre is köszönöm!
Kedves Ica,
akkor valószínűleg már régi, ilyen körülmények között meg kellett volna főnie. Érdemes legközelebb más forrásból venni, hogy kiderüljön, ez volt-e a gond.
Szia!
Igen, különben nem kellene áztatni. 🙂
Üdv,
N.
Ha citrom helyett bolti citromlét használok, az kb. hány evőkanálnyi citromlét jelent?
Szerintem 1-2 evőkanál elég lesz. Kóstolgasd. 🙂
Nagy kedvencünk! Mostanában már lehet venni csicseriborsókonzervet is, ha valakinek nincs kedve/ideje főzőcskézni. Megfizethető.
Borzasztoan elvisz minden izt a szezam. Nincs valami otlet mivel lehetne kicsit lagyitani anelkul, h meg csicseriborsot raknek bele? Akkor olyan sok lesz h sose fogy el. 🙂
Még citromlé, még olívaolaj… Esetleg új fűszerek: van, aki pl. csípősen szereti, vagy nagyon fokhagymásan.
Drága Nóri!
Ebben a percben lett kész az isteni hummusz! Grammra követtem a receptedet. Egy kicsit sok lett nekünk, kérdezném, van-e tapasztalatod, mennyi ideig áll el hűtőben?
Hála és köszönet ezért a finom receptért is. Legközelebb teszek bele csilit jócskán és akkor azt fogjuk hinni, hogy az egy másik kence!!
:))
Félek, hogy titkon rá fogunk járni.
Köszönjük!
M. Nógrád Megyéből
Kedves M.! 🙂
Szerintem 2-3 napnál tovább nem jó tartogatni… Mindenesetre, ha rájártok, úgyis elfogy! 😉
Sziasztok! Azt meg tudnátok mondani, hogy ebből kb mennyit ehet egy PCOS-es, este aki 160g-os diátén van?
Szezámmagkrém helyett más olajosmagból készült krém is jó lehet bele? Sajnos szezámmag, mandula, mogyoró allergiások a gyerekeke. Mondjuk dió vagy tökmag?
Persze, sokféle hummusz van, de ki is hagyhatod, ízesítheted pl. céklával vagy citrommal is.