• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Színes metélt sült zöldségekkel és kesuval

2013-11-10 Írta: Andrási Nóra Szólj hozzá!

2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.

Nagyon örültem, amikor pár napja megkaptam egy első visszajelzést a gluténmentes házi tésztámról, mely szerint egyik kedves olvasóm nekiállt és elkészítette. Tudom, hogy nem egyszerű dolog otthon nekilátni a tésztagyúrásnak, és emiatt talán kevesen álltok neki, de úgy tűnik, másnak is sikerült, tehát a dolog működik!

Szeretnélek még több tésztafőzésre inspirálni, ezért most egy színes és vidám, éppen szezonális tésztaétel következik.

Színes metélt sült zöldségekkel és kesuval

Friss hajtás életmód változtató program

Tészta fronton elkezdtem természetes színezőanyagokkal kísérletezni, ez az egyik első próbálkozásom. Egy bioboltban találtam szárított cékla-, spenót- és paradicsomport: vidám színű ételfestékek. A cékla tűnt a legmókásabbnak a már klasszikus piros és zöld mellett, ezért az első színes tésztám lila lett.

Ami a feltétet illeti, ha a tejtermékektől eltekintünk, akkor maradnak a klasszikus, paradicsom alapú mártások. Unalmas… Én inkább valami ázsiai ihletésű dologra gondoltam, úgyhogy nagyot mosolyogtam, amikor találtam a hétvégén a boltban shimeji gombát, ezt a Japánban népszerű gombafajtát.

Nézzétek, mi sült ki belőle:

Színes metélt sült zöldségekkel és kesuval


Hozzávalók 2 személyre:
a tésztához:
85g barna rizsliszt
20g hajdinaliszt
1 tojás
1-2 kk. víz
1 ek. só a főzővízbe
1 kk. szárított céklapor

HÍRLEVÉL
Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:

E-mail *

Adatkezelési tájékoztató

Az adatkezelési tájékoztatót *
megismertem és elfogadom.

a sült zöldségekhez:
150g shimeji gomba
200g kelbimbó
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 marék kesudió
2-3 ek. gluténmentes szójaszósz (tamari szósz)
1-2 ek. kókuszzsír

  1. Készítsd el a tésztát a gluténmentes, teljes kiőrlésű házi tészta receptje szerint, úgy, hogy a szárított céklaport is a lisztekhez kevered. A nyers tésztám színe ilyen szép élénk volt:
    Színes metélt sült zöldségekkel és kesuval
    Kifőzve halványabb rózsaszín lett, legközelebb szerintem megpróbálom majd több céklaporral elkészíteni.
  2. A zöldségeket érdemes addig elkészítened, amíg a tészta pihen, így időt takaríthatsz meg. A hagymát szeletelt vékonyra, a kelbimbókat vágd ketté, a gombát csak mosd meg.
  3. Egy forró serpenyőben, ami lehet wok is, először pirítsd meg csak úgy szárazon egy kicsit a kesudiót, majd tedd félre. Ezután egy kevés kókuszzsíron karamellizáld meg a hagymát, sütés közben fűszerezd 1 ek. gluténmentes szójaszósszal, szedd külön. Ugyanígy pirítsd meg és fűszerezd a kelbimbót és a gombát is.
  4. A zöldségeket keverd össze, majd halmozd a kitálalt tésztakupacok mellé, végül szórd meg a tetejét a pirított kesudióval. Azért nincs szükség különlegesebb fűszerezésre, mert ezek a zöldségek önmagukban is nagyon ízletesek: aki nem hiszi, járjon utána! 😉
Színes metélt sült zöldségekkel és kesuval

Ez egy egyszerű, de nagyszerű tésztaétel, kicsit keleti ihletésű, hús nélkül készül, mégis ízletes húsevőknek is: remélem, elkészítitek és ízleni fog. A kesudiót nem mértem meg pontosan, de összesen kb. 50-55g CH/tányér lehetett ez az ebéd.

Hasonló bejegyzések:

Olajmentes majonéz (tojásmentes, vegán, TÉNÉ)
"Tucatjó" tápláló téli leves
Céklás-savanyúkáposztás kence pirított dióval (glu...
Tavaszváró marinált sütőtökös saláta

Kategória: élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, vegetáriánus Címkék: archiv, cékla, gomba, japán, kelbimbó, kesudió, tészta

Előző bejegyzés « Mézes-mustáros csirkefalatok
Következő bejegyzés Káposztás muffinok »

Reader Interactions

Vélemény, hozzászólás? Kilépés a válaszból

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Friss hajtás életmód változtató program

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Barion-small

Minden jog fenntartva© 2022 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum