• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Diópiskótakockák vanília szósszal – avagy aranygaluska mindenmentesen

2013-01-31 Írta: Andrási Nóra 6 hozzászólás

2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.

Egy-két hete egyik kedves olvasóm keresett meg azzal, hogy nem tudnék-e valami paleo-kompatibilis aranygaluska receptet ajánlani? Utoljára szerintem gyermekkoromban ettem aranygaluskát, amit a nagymamám sütött, vaníliasodóval. Szóval nem ma volt, így utánaolvastam, hogy is megy ez. Végül sikerült kitalálnom valamit a sütemény – dió – vaníliaszósz nyomvonalon, ami paleo is, mindenmentes is.

Diópiskótakockák vanília szósszal - avagy aranygaluska mindenmentesen

Mivel a kelt tésztát elég nehéz lenne gluténmentesen megoldani (a mindenmentes kenyeren is mennyit agyaltam), ezért inkább piskóta alapban gondolkodtam. Jól jött a diós piskóta, amiről már a gluténmentes tiramisunál is írtam, és hogy még diósabb legyen – mert az aranygaluskába dukál a diós töltelék is -, sütés előtt a tetejét megszórtam még egy kevés fahéjas aprított dióval.

Diópiskótakockák vanília szósszal - avagy aranygaluska mindenmentesen

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv

A paleo (cukor- és tejtermékmentes) vaníliaszósz ötlete pedig egyik este keksz sütögetés közben ért utol: amikor összeturmixoltam a párolt almát a kókuszzsírral és a vaníliakivonattal, megkóstoltam, hogy elég édes lesz-e. Rögtön tudtam, hogy emlékeztet valamire, de mire is…? A nagyi vamíliasodójára! Bizony. Persze az ilyen felismeréseimre nincs garancia, mert ezer éve nem kóstoltam az eredetit, de Z szerint is vaníliaszósz íze volt.

Hozzávalók 4 személyre:

100g dió
3 tojás
3 ek. nyírfacukor (45g)
1 kk. fahéj
300g alma (2 közepes alma)
2 ek. vagy 80g kókuszzsír*
1-2 kk. vaníliakivonat

folyékony édesítő vagy nyírfacukor ízlés szerint

*Ha 2 almához 2 ek. kókuszzsír kerül, akkor még érezhető az alma, ha 80g kókuszzsírral készítjük a szószt, akkor inkább csak vaníliás lesz.

1. A diót megpirítjuk, majd kb. a felét ledaráljuk (3 evőkanálnyira van szükség), a maradékot durva darabokra vágjuk és összekeverjük a fahéjjal.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat habosra keverjük a nyírfacukorral. A fehérjéket jó keményre verjük (megfordítva nem folyhat ki az edényből), majd óvatosan beleforgatjuk a nyírfacukros tojássárgájába a darált dióval együtt. 

3. Ezt a masszát sütőpapírral bélelt tepsiben szétterítjük, és a tetejét megszórjuk a fahéjas dióval. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig, kb. 15 percig sütjük.
4. Közben megmossuk, meghámozzuk az almákat, és felkockázva megpároljuk egy kicsit a saját levében. Ha fellazult, hozzáadjuk a kókuszzsírt, a vaníliakivonatot és az édesítőt, majd összeturmixoljuk. Megkóstoljuk, utánaigazítunk, és kész is a mindenmentes vaníliaszósz.
5. Közben a piskótánk megsült, ha kihűlt vágjuk/tépkedjük kis falatkákra, halmozzuk kistányérokra és gazdagon locsoljuk meg a szósszal.

Jó étvágyat!

Azon túl, hogy ez a desszert nagyon finom, cukor-, glutén- és tejtermékmentes is. A teljes szénhidrát-tartalom 80g, ez tányéronként 20g CH/adag. Éppen egy vasárnapi uzsi. Megkóstoljátok?

Diópiskótakockák vanília szósszal - avagy aranygaluska mindenmentesen

Hasonló bejegyzések:

Mindenmentes répatorta (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)
Mindenmentes epertorta (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)
Habkönnyű csokikrém (vegán, TÉNÉ)
Mindenmentes mézeskalács II. (gluténmentes, vegán,...

Kategória: élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, vegetáriánus Címkék: archiv, desszert, paleo

Előző bejegyzés « Napfény turmix
Következő bejegyzés Mogyorómámor – az első igazán mindenmentes bonbonjaim, és tanácsok cukormentes bonbonozóknak »

Reader Interactions

Hozzászólások

  1. mclahlan mondta

    2013-02-01, 6:11 de.

    Ú anyám, meg bizony! 🙂

    Válasz
  2. Mindenmentes Nóri mondta

    2013-02-01, 7:31 du.

    🙂

    Válasz
  3. Reiter Anikó mondta

    2017-07-21, 4:01 du.

    Kedves Nóri! Ennél a receptnél is az lenne a kérdésem, hogy mivel lehetne a tojást helyettesíteni. Szép hétvégét! Anikó

    Válasz
    • Mindenmentes Nóri mondta

      2017-07-21, 4:54 du.

      Szia, ehhez kicsit másképp kell hozzáfogni: ha megvan az első könyvem, van benne kettő (egy csokis és egy narancsos) könnyű, tojásmentes piskóta recept. 😉

      Válasz
      • Reiter Anikó mondta

        2017-07-25, 12:09 du.

        Szia! Sajnos a könyved még nincs meg. 🙁

        Válasz
        • Mindenmentes Nóri mondta

          2017-07-25, 5:12 du.

          Sajnálom, de nem lőhetem le itt is a benne lévő poénokat…

          Válasz

Vélemény, hozzászólás? Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv Friss hajtás életmód változtató program

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2023 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum