2019. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
Először volt a cukor-, tej- és gluténmentes gofri. Később megszületett a lowcarb változat is, és már jó ideje szerettem volna a tojásmentesen étkező olvasóim kedvére is tenni, így végre itt a tojásmentes változat is!
Nem volt egyszerű a feladat, mert a “normál” gofrit a tojás tartja össze, a tejtermék- és tojásmentes gofrit a búzaglutén, és így tovább… Végül én is megtaláltam a határaimat: a cukor-, glutén-, tejtermék- és tojásmentes gofrim nem éppen lowcarb, mivel a barna rizsliszt tartja össze, nem tudom kókuszliszttel kispórolni belőle a szénhidrátokat. Nade sebaj: tudom, hogy sokan, sokféle étrenddel olvastok, így talán ez a recept is hasznos lesz.
Hozzávalók 6 db-hoz:
50g hajdinaliszt
60g rizsliszt
140g barna rizsliszt
1 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. stevia por / 1-2 ek. xilit
1/2 kk. fahéj
60g kókuszzsír
450g víz
- A víz egy részével melegítsd meg a kókuszzsírt, majd egy mérőkancsóban keverd össze a többi vízzel.
- A liszteket mérd össze egy tálban, keverd össze a fahéjjal, szódabikarbónával, steviával.
- A folyadékot dolgozd el jól a lisztkeverékkel, és pár percig hagyd állni.
- Amíg a tészta pihen, melegítsd meg és zsírozd ki a gofrisütőt. Úgy vettem észre, hogy a tojásmentes változatnál fontos, hogy a gofrisütő minden gofri előtt jól át legyen kenve egy kis kókuszzsírral.
- Elég sokáig kell sütni egy-egy gofrit, ráadásul közben úgy tűnik, hogy leragadt, de légy türelemmel: amikor átsült, akkor szépen elválik majd a sütőlaptól.
Hú de jó, nagy nagy köszönet a receptért, mert én "tojásmentes" is vagyok.
Egyik tojásmentesen evő barátnőm teszteli már egy ideje, és szeretik. Azt mondta, hogy sokáig kell sütni, de ropogós lesz, és ő almalével szokta édesíteni.
Szia Nóri! Nagy siker: tuti kenyérrecepted plusz kókuszzsír, köménymag (élesztő kihagyva) nagymama féle nyeles, rácsos, középen szétnyíló, nehéz öntöttvas formában kisütve, fantasztikusan működik, isteni finom, mint gyerekkorban. Valami édes változatot is karácsonyra kipróbálok, mondjuk kókuszreszelékkel, ez jutott most eszembe. Ha emlékeztek karácsonyra már előre megsütötték ezeket a tallérokat nagyanyáink, dobozban ropogós maradt, még Szilveszterkor is elő lehetett venni.Ha van a családban még ilyen eszköz probáljátok ki!
juhúúú! köszi Nóri!
Ez a goffri volt a mai vacsora, házi eperlekvárral. Nagyon finom lett, köszi a receptet!!
Én köszi, hogy megírtad!
Szia Nóri!
Én ehetek tojást, viszont barna rizslisztem nincs a többi igen.. Így hogyan módosítható a recept? 🙂
Köszi előre is
Szia,
sajnálom, de ez már egy másik recept, nekem is kísérleteznem kellene.
Kedves Nóri!
Szerinted hajdinaliszt helyett mit tehetnék bele?
Szia, nehéz ügy. 🙂 Próbáld egy kevés csicseriborsó liszttel.
Kedves Nóri!
Milyen állagúnak kell lennie a tésztának(könnyen v. nehezen jön le a kanálról)? Megcsináltam finom lett. Ha szeretném hogy másnap is finom legyen ne száradjon szerinted reszelhetek bele almát?gondolom akkor kevesebb víz kell.
Segítségedet előre is köszönöm.
Szia,
Igen, az alma jó ötlet! Régen sütöttem, de azt hiszem, inkább nehezebben jött le…