Tökfőzelék húsgolyócskákkal – gyorsan, mindenmentesen

Néha nehéz, hogy a sok érdekesebb finomság között ne feledkezzek meg hétköznapibb ételekről sem, és ajánljak könnyen és gyorsan elkészíthető főételeket is a mindennapokra. Korábban is mindig elég nehezen szántam rá magam, hogy egyszerű főzelékekről írjak, végül a visszajelzéseitek alapján a zöldborsófőzelék lett az egyik legsikeresebb bejegyzésem…

Szóval itt a következő: egyik kedvenc nyári főzelékem, a tökfőzelék, tejtermék- és gluténmentesen. Annyira gyorsan elkészül, és szinte oda sem kell rá nézni, ezért mindig nagyon mozgalmas hétköznapok estéjén főzöm, hogy másnap magunkkal vihessük.

A húsgolyócskáknak azért örülök, mert végre rájöttem, hogy mitől lesznek olyan finom kis ropogósak vízbe áztatott kenyér hozzáadása nélkül: kukoricaliszt. Persze, tehetnék bele vizezett mindenmentes kenyeret is, de egyrészt idő, másrészt macera, harmadrészt pedig ez az s.k. sütött kenyerem pazarlásának tűnne…

Hozzávalók 4 adag ebédhez:

a főzelékhez:

2 kg gyalult tök (lehet mirelit is, ha nincs friss)

1 kis csokor friss kapor

4 ek. rizsliszt (40g)

1 ek. citromlé

5 ek. kókuszzsír

só

a húsgolyócskákhoz:

500g darált hús (ízlés szerint, lehetőleg kevésbé zsíros)

1 kis fej vöröshagyma

1 ek. apróra vágott petreszelyem

só, bors, őrölt paprika

1 tojás

kb. 3 ek. kukoricaliszt (30g)

kókuszzsír a sütéshez

1. Először tedd fel a gyalult tököt melegedni a kókuszzsíron: ha mirelit, akkor elég lesz a víz, amit kienged, ha friss, akkor adj hozzá annyi vizet, hogy majdnem ellepje.
2. Forrás után kb. 5-10 percig hagyd főni, amíg a tök megpuhul, majd egyszerűen szórd a tetejére a rizslisztet, sózd, mehet bele a citromlé és a finomra vágott kapor is. Keverd össze, fedd le, kapcsold le a tűzhelyet, és kész is. (Mivel még átforr az egész, nekem csomómentes szokott lenni, néha fordult elő egy-egy rizslisztes labdácska.)
3. A fasírtokhoz pakold egy kényelmes méretű keverőtálba a darált húst, az apróra vágott vöröshagymát, sót, borsot, paprikát ízlés szerint (nálunk 1 kk. – jó pár tekerés – 1/2 kk.), a petrezselymet, végül üsd rá a tojást is és egy villával dolgozd össze. Önts hozzá még kb. 0,5 dl vizet, add hozzá a kukoricalisztet is, alaposan keverd át és hagyd állni 5-10 percet.
4. Egy jól formázható, de nem túl lágy masszát kell kapnod: ha túl folyós, egy kis kukoricaliszt, ha túl kemény, egy kis víz segít a dolgon.
5. Egy serpenyőben melegíts annyi kókuszolajat, hogy ellepje az alját, majd nedves kézzel formázz helyes kis golyócskákat és sűrűn forgatva süsd őket szép pirosra.