• Ugrás az elsődleges navigációhoz
  • Skip to main content
  • Ugrás az elsődleges oldalsávhoz
  • Ugrás a lábléchez

Nóra mindenmentes konyhája

Inzulinrezisztenciától a teljes értékű növényi étrendig.

  • Blog
  • Tanfolyam
  • Könyvek
  • Receptek
  • Mindennapok
  • Kamrapolc
  • Kapcsolat

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)

2022-05-03 Írta: Andrási Nóra Szólj hozzá!

Tavaly, az Erdőkóstoló blog szerzőjének vadnövényismereti tanfolyamán ismerkedtem meg a podagrafűvel, hogy Pécsről hazaérve jöjjek rá: ő burjánzik a körtefánk alatt! Pont azért indultam, hogy vadon termő leveles zöldekkel gazdagítsam az étrendünket: így csomagolásmentes, bio, és jelentősen olcsóbb is! 😉 Erre kiderült, hogy még csak a kapun sem kell kimennem emiatt… Hurrá! Azóta ismerkedünk a podagrafűvel, került már levesbe is, szendvicskrémbe is, de eddig ez a kedvenc podagrafüves ételem, úgyhogy gondoltam, megmutatom.

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

A podagrafűről

Azok után, hogy a zsebkendőnyi kertemben alkalmam nyílt megtapasztalni, mennyi erőfeszítés szükséges egy kis fej saláta felneveléséhez, tulajdonképpen rettentően hálás vagyok ezért a kupac podagrafűért, ami tulajdonképpen egy inváziós faj, azaz kb. kiirthatatlan. Évről évre terjed: 3 éve még csak egy-két tő virágzott itt. Sajátos módját választottuk a kordában tartásának: megesszük! 😀

Végre egy növény, ami a kertünkben terem, és azt mondhatom a gyerekeknek, hogy szedjenek belőle nyugodtan, biztosan van elég… (Kedvenc játékuk egész nyáron a főzőcskézés, amihez csak a kertünkben termett, valóban ehető dolgokat használnak. Nagyon lelkesek, így ha valamire rákapnak, azt könnyen kiirtják az udvarról…)

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv

Ha még nem ismered: nagyon jellegzetes levele van (alul kettő kétfelé szeldelt és középen egy háromfelé szeldelt), és az illata borsos, ha a szárát megtöröd. Ezzel együtt is, körültekintően, levelenként szedjük, nem összemarkolva, mert – pláne „igazi” erdőben – mellékeveredhet egy sor kicsit hasonló dolog, amik mérgezőek is lehetnek. Csak olyan növényt szedj le, amiről tuti biztos vagy, hogy ismered! (Mindig.)

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

A frissen kihajtott, zsenge, még fényes levelei a legfinomabbak, ezért időszakosan lenyírom, mielőtt kivirágzana, hogy új hajtásokat hozzon, így késő őszig kitart a szezonja.

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

Használom zöldséglevesbe beleaprítva, krémsajtból készült szendvicskrémbe más zöldfűszerekkel együtt, és ebbe a lepénybe is. 🙂

Podagrafű nélkül is működik

A lepényt egyébként Babramegy – Vida Kata egyik insta posztja inspirálta (ez itt): tojáslepényt sütött mindenféle maradék zöld levelekkel (retek, karalábé, stb.). Szóval ha pont nincs kéznél podagrafű, seráfütty, szerintem bármilyen zöld levél megteszi: spenót, sóska, retekzöld, karalábé zöld, újhagyma, mángold, ésatöbbi, ésatöbbi… Én a podagrafű mellé egy kis csokor korianderzöldet tettem, mert imádom és pont volt itthon, de ha elfogy, akkor petrezselyem, vagy bármi más zöldfűszer is jó lesz.

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

A lepényhez a csicseriborsó lisztet is a házi malomban őröltem. Mivel jó nagy magról van szó, elég hangos, és kicsit ugrál is közben, 😀 de a gyártó szerint is állni fogja a strapát, úgyhogy örülök, hogy ezentúl nem kell külön egész csicseriborsót és lisztet is készleteznem a kamrámban, mert mindkettőből sok fogy…

Ezt a lepényt így, ahogy van, magában is ettem már ebédre: egy újabb csokor zöld levéllel nyilván. 🙂 Ha igazán belevaló kertész lennék, akkor téptem volna egy kis tyúkhúrt és pitypanglevelet a kertben, de inkább ezeket a zsenge salátaleveleket választottam: a Zsámboki biokertben nőttek, ami innen 40 km-en belül van, és a legközelebbi csomagolásmentes boltban vettem át. Újabb apró lépéseink a fenntarthatóság felé: tudom, csepp a tengerben, de jólesik tudni, hogy mi megtesszük, amit tudunk. Ha kisebb lepényeket sütsz, akkor remek feltét főzelékre is: a hétvégén spenóthoz készült, és úgy is nagyon ízlett, de krémsajtba is mártogattuk már…

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) |mindenmentes.hu

Szóval mindenhogy is jó lesz, próbáld ki! 😉

Podagrafüves lepény (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)
 
Nyomtat
Előkészület
5 perc
Főzési idő
10 perc
Össz. idő
15 perc
 
Gluténmentes, vegán "tojáslepény" podagrafűvel vagy más vadzöldekkel, zöldfűszerekkel. Teljes értékű növényi étrendbe illeszthető recept.
Szerző: Andrási Nóra
Étel típus: lepény
Konyha: gluténmentes, vegán, TÉNÉ
adag: 2
Hozzávalók
  • 125g csicseriliszt
  • 175g víz
  • 1 tk. fekete só
  • csipet őrölt kurkuma
  • kb. 50g zöld levél: itt ⅔ podagrafű és ⅓ korianderzöld volt, de más leveles zöld vagy zöldfűszer is jó lehet (lásd a bejegyzésben!)
Elkészítés
  1. A csicserilisztet keverd simára a fekete sóval, kurkumával, vízzel.
  2. A leveleket alaposan mosd meg és vágd jó apróra, majd forgasd bele a csicserilisztes masszába.
  3. Forró serpenyőben süsd addig, amíg a teteje kezd megszilárdulni, majd fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is. (Én a sütéshez egy szilikonecsettel átkenem olajjal a serpenyőt.)
Megjegyzések
Ebből az adagból két 20 cm átmérőjű lepényt tudsz sütni, ezzel számoltam a tápérték adatokat is.
Ha nagyon éhes vagy, megsütheted egyben is egy nagy serpenyőben, vagy készülhet evőkanálnyi adagokból kb. 8-10 kisebb lepény, pl. főzelékre feltétnek.
Tápanyag információ
tálalási adag: 1 kalória: 248 kcal zsír: 4,3g Szénhidrát: 37g rost: 7,3g fehérje: 15g
3.5.3251

 

Hasonló bejegyzések:

Tárkonyos csicseri-raguleves (TÉNÉ)
Mézeskalácsos granola (gluténmentes, vegán, TÉNÉ)
A legkrémesebb teljes értékű növényi joghurt (TÉNÉ...
"Majdnem mint..." kedvenc növényi tejem (kókuszmen...

Kategória: dióféléktől mentes, élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ), tojásmentes, vegán, vegetáriánus Címkék: 30 perc, ebéd, podagrafű, TÉNÉ, útravaló, vacsora főzelék, vadzöldség

Előző bejegyzés « Gluténmentes kenyérlángos (kovászos, vegán, TÉNÉ)
Következő bejegyzés Reggeli granola tál (TÉNÉ) »

Reader Interactions

Vélemény, hozzászólás? Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Értékeld a receptet!:  

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöllek!

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe! - könyv Friss hajtás életmód változtató program

Keresés

  • Mitől mentes?

Itt is láthattál

itt-is-lathattal-ff

Footer

A Szerzőről

Andrási Nóra vagyok: PCOS beteg kutató gyógyszerészből lettem mindenmentes recept kreátor és növényi étrend szakértő. A teljesértékű növényi étrenddel nyertem vissza az egészségem és őrzöm meg a családomét - azért dolgozom, hogy ez Neked is sikerüljön! Tudj meg többet rólam és az oldalamról.

Hírlevél

Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:


megismertem és elfogadom.

Minden jog fenntartva© 2023 · Nóra mindenmentes konyhája Jognyilatkozat Adatvédelem Impresszum