2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
Még éppen sikerült fülön csípnem ezt a nyarat, mielőtt elszaladt volna fagylalt recept nélkül! Menta fagylaltot készítettem mindössze 5 hozzávalóból, amiből ráadásul 2 zöldség, és… ez a fagyi IR diétában nem számolós. 😉 Van-e még jó hírem? Igen, van: biztosan nem fogtok szomorkodni, ha elmesélem, hogy mióta lecseréltem a konyhai robotgépem, nincs fagylaltgépem, így muszáj volt nélküle megoldanom ezt a feladatot. 🙂
Menta fagylalt zöldségekből?!
Az egész diétásan főzős, világmegváltó ötletekkel előállós új világomból azokat a pillanatokat élvezem a legjobban, amikor sikerül egy finom desszertbe minél több zöldséget belecsempésznem. Miért? Egyrészt mert valahol nagyon viccesnek és szórakoztatónak tartom: elég csak arra gondolnom, milyen tekintetet szoktak vágni az emberek a mindenmentes brownie-mra, amikor megtudják, hogy nagy része cukkini. 😀 Másrészt ha sikerült elég zöldséget tennem egy desszertbe, akkor ez is csak egy okkal több, hogy gyakran készítsem és sokat együnk belőle, nem igaz? Hiszen a zöldségek jók nekünk. 🙂
Egy ideje szerettem volna zöldséges fagyit készíteni. Nagyon inspiráló volt Bianca avokádó fagylaltja, és az utolsó csepp azt hiszem, Évi wasabis uborkafagylaltja volt. Valami ilyesmit szerettem volna én is, csak cukormentesen és kókusztej nélkül, hogy a magmentesen élők is élvezhessék. Így született ez az egyszerű menta fagylalt uborka-avokádó alapon. 😉
Mindenmentes fagylalt receptek
Rettentően büszke voltam magamra, amiért ezúttal sikerült egy nem csokis fagylalt receptet készítenem. Mert csokis már van:
- Csokoládéfagylalt mindenmentesen (fagyigéppel készül)
- Kávéfagylalt csokidarabokkal (fagyigéppel készül)
- Nagyon csokis jégkrém (fagyigép nélkül)
Akad még néhány nem csokis változat is, ezekhez nem kell fagyigép:
- Málnás-mentás jégkrémek
- Gyömbéres-ananászos jégkrémek
- Sült epres kókuszjoghurt jégkrém (készíthető más gyümölccsel, most pl. szilvával próbálnám ki, és az új joghurt receptemmel is)
- 1 avokádó (kb. 200g)
- ½ kígyóuborka (kb. 150g)
- 1 lime leve
- 1 maréknyi mentalevél*
- 5 ek. eritrit**
- Tisztítsd meg a zöldségeket: az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját és egy kanállal emeld ki a gyümölcshúst. Az uborkát elég megmosni és levágni a két végét, nem kell meghámozni.
- Valamennyi hozzávalót tedd turmixgépbe, és alaposan turmixold össze.
- A fagyimasszát egy számodra szimpatikus tároló edényben tedd a fagyasztóba. Minden bizonnyal segít a krémességén, ha kb. 30 percenként átkevered egy villával, és ezzel összetöröd a jégkristályokat, de az sem baj, ha nem teszed: erre nekem sem volt kapacitásom. Igen, lett benne pár jégkristály, de így is elég krémes volt, szerintem (lásd fotókon).
- Kell neki 4-5 óra, hogy teljesen átfagyjon, így előző nap is elkészítheted.
- Fogyasztás előtt 40-50 perccel vedd ki a mélyhűtőből, hogy legyen ideje felengedni. Gombócolható. Ha nincs kedved gombócolni, jégkrém formában is elkészítheted.
** Eritrit helyett használhatsz más édesítőt is: ezt nem kell számolni IR-diétában. Édessége a cukorhoz képest kb. 70%, így más édesítőből kevesebb is elég lehet. Steviát nem javaslok, mert a kristályos polialkohol szükséges ahhoz, hogy a fagyi állaga krémes legyen.
Elkészítetted a receptem? Jajdejó! Kérlek, oszd meg a tapasztalatod: értékeld egy hozzászólásban, készíts róla fotót és oszd meg Instagramon @mindenmentes taggel, hogy én is lássam. 🙂
Pont most olvastam, hogy miből készül az albán fagylalt! Elkeserítő! De te vagy az ellenpélda, rögtön meg is osztottam a receptet!
Köszi 🙂
Kedves Nóri! Szuper az oldalad, minden nap inspirálódok ám a receptjeidből 🙂
Megcsináltam a fagyit, ISTENI lett, nagy sikere volt, viszont nem volt avokádó, hát helyette kesudiót tettem bele. És működött…
Szia Eszter!
Megírnád kérlek, hogy arányaiban mennyi kesudiót tettél bele?
Köszi
Aliz
200 g-ot tettem bele! Azóta megcsináltam mégegyszer, akkor meg uborka nem volt, és cukkinivel is istenien működött 🙂
Ó, ez zseniális! <3 Megosztom FB-on. 🙂
Szia Nóri! Én a kerti fürtös ubival csináltam, nagyon finya lett ☺, talán még Balázs is megeszi
Szia Kati 🙂
Szuper! 🙂
Azt hiszem eldőlt az erkélyi mentabokor sorsa 🙂 Majd jelentkezek az eredménnyel 🙂
Várom 🙂
Szia, koszi a receptet! En is cukkinit raktam bele uborka helyett, meg egy kis zabtejet, hogy kremesebb legyen. Nagyon finom lett, szerintem kell majd meg csinalnom 😛
A zabtej milyen jó ölet!
Én is megcsináltam, most várja, hogy fagylalt állaga legyen 🙂 Édesítőszer nélkül is működhet?
Édesítőszer nélkül félő, hogy jégkocka lesz belőle. (Nagyon kemény, és hirtelen olvad.)
Szia! Negyedannyi édesítővel működhet? Köszi
Szia,
igen, de akkor inkább jégkrém formában készítsd el! (A kevesebb eritrit miatt gyorsabban olvad majd.)
Szia Nori!
Gyereknek csinalnam es igy kerulnem az edesitot. Datolya valamilyen formajaval v banannal mukodhetne?
Koszi
Szia Rita,
persze! Datolyával is, banánnal is – a színe miatt inkább az utóbbit választanám, de egyébként mindkettőt szoktam fagyiban használni, szóval csak bátran… 😉
Megcsináltam. Az íze jó lett, gyerek elvezte, de egy nagy fagyott tömb lett az egész. A végén hagytam felolvadni és jégkockatartóban újrafagyasztottam h kezelhető legyen.
Ha nem tudod kb. fél óránként átkevergetni, hogy ne fagyjon össze, akkor érdemesebb jégkrém formába tenni. 😉