Lencsefőzelék sült kolbásszal, szénhidrátszegényen

Ezt a receptet csak azért osztom itt meg, hogy lássátok, hogyan lehet egy főzeléket diétabarátan: szénhidrátszegényen és gluténmentesen sűríteni. Ezen kívül, úgy vettem észre, hogy a blogon erős túlsúlyban vannak a nem kifejezetten hagyományos ételek, ami nem baj, mert általában tényleg valami “furábbat” főzök, de azért szeretném hangsúlyozni, hogy lehet úgy is diétázni, hogy közben maradunk a hagyományos, magyaros ételeknél. Ráadásul a lencsefőzeléknek most úgyis szezonja van.

300g lencse

sütnivaló kolbász

1ek. kukoricaliszt (vagy valamilyen keményítő)

1 kis fej vöröshagyma

1ek. kókuszzsír

1kk. só

1kk. pirospaprika

1 kisebb babérlevél

1/2kk. szárított citromhéj

Gyorsan készen van, …ha előző este rákészülünk:

1. Este (vagy pár órával főzés előtt) átválogatjuk, megmossuk, és beáztatjuk a lencsét.

2. Annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje, feltesszük főni. Közben citromhéjjal, babérlevéllel, sóval fűszerezzük.

3. Amíg a lencse puhul, feltesszük sülni a kolbászt: én serpenyőben sütöttem, de igazából nem vagyok egy kolbászsütés-guru, szóval süssétek, ahogy szoktátok,

4. A vöröshagymát felaprítjuk, a kókuszzsíron üvegesre pároljuk, végül hozzákeverjük a pirospaprikát, levesszük a tűzről.

5. Ha a lencse megpuhult, egy merőkanállal kiveszünk belőle egy kisebb, de magas falú edénybe, és botmixerrel összeturmixoljuk a pirított hagymával és a kukoricaliszttel.

6. A turmixolt keveréket összekeverjük a főzelék többi részével, és kész is!

A lencse jóbarátunk, akármelyik adatbázist néztem, a glikémiás indexe mindig 55 alatt volt, mindegyik fajtának. A főzelék szénhidrát-tartalma 42gCH/tányér, még egy szelet teljes kiőrlésű, gluténmentes házi kenyér is belefér.

Jó étvágyat!

Ha a közelgő szilveszter éjszakára szeretnétek lencsét főzni, de unjátok már a lencsefőzeléket, vessetek egy pillantást a brokkolis lencsecurrymre!